En las profundidades
Jake Tilson / Salsa Books

Hay libros de cocina y libros de cabecera. Éste, recién salido de máquinas, es de los libros de cocina que uno se lleva a la cama y lo tiene en la mesilla de noche durante largo tiempo. Es una edición hermosa, un libro objeto, de estos en los que diseñador, maquetador, tipógrafo, fotógrafo y escritor, viven el infrecuente placer de trabajar para un buen editor. Todos los creadores fueron uno, Jake Tilson, galardonado cocinero, escritor, diseñador, artista e investigador que En las profundidades narra su viaje desde la fobia a los peces, que sentía de niño, hasta su obsesión por el pescado, lograda después de un periplo vital a través de las recetas de varias culturas contemporáneas (Venecia, Suecia, Escocia, Australia, Tokio, Londres…) con las despensas bien asentadas en torno a ríos, lagunas, mares y océanos. Editado en Barcelona en noviembre de 2011, podemos meter la nariz y oler un poco a través de www.jaketilson.com/fish