Cocina antigua
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Platos con col
6 February, 2012 | No CommentsVestigio vivo de la alimentación de los celtas, la Brassica Oleracea es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas -
La Pasta
4 November, 2011 | No CommentsEn Mallorca desde siempre se ha consumido gran cantidad de pasta: fideos gruesos, burballes, ya fueran lisas o rizadas, y el fideo delgadito, “cabello de ángel”, para las sopitas de enfermo, sobre todo; no había pueblo que no tuviera su fabricante de fideos -
Los manjares clásicos de la Navidad mallorquina
12 December, 2011 | No CommentsA la mesa navideña mallorquina le sobran recetas y tradiciones; no es fácil decantarse por solo algunas de ellas. -
‘Verdures sofregides’: el ‘cocido’ de Mallorca
7 October, 2011 | No CommentsLa vida en comunión con la naturaleza sigue el itinerario de los equinoccios. hay una solidaridad íntima entre los ciclos climáticos y las tradiciones. ahora llega el otoño y, con el frío, un nuevo estilo de comida. apetece comer caliente, pues con el tiempo fresco digerimos mejor grasas y salsas. -
Cocinar con alcachofas
13 December, 2011 | No CommentsTres recetas con alcachofa, un producto típico de la huerta mediterránea. Por Margalida Mulet (Alcari, Escola de Cuina).
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