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Especias de Mallorca

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Especias Crespí pone a tu disposición una selección de especias de Mallorca indispensable en la cocina para preparar platos exquisitos. ¡Pruébalas!

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Descripción

Escamas de Tomàtiga de Ramellet

A partir de la pulpa deshidratada de la tomàtiga de ramellet, secada a baja temperatura con un flujo de aire caliente constante y siguiente un proceso 100% ecológico, se obtienen estas intensas escamas, ideales para sopas, cremas, salsas, ensaladas o guisos.

Tap de Cortí

El pimentón dulce elaborado con la exclusiva variedad Tap de Cortí cuenta con la Denominación de Origen Protegida Pimentón de Mallorca y con el sello de producción ecológica. El Tap de Cortí se utiliza principalmente como conservante en la elaboración de la sobrassada, pero también es utilizado como condimento para muchos guisos. Un auténtico emblema de la cocina mallorquina.

Mejorana – Moraduix

Nuestra mejorana, moraduix como le llamamos en Mallorca, ecológica y local se comercializa a partir de hojas enteras seleccionadas a mano y secadas a temperatura controlada inferior a 45 °C. La recomendamos para guisos y asados y, combinada con el tomillo, es un perfecto aromatizante de la más tradicional cocina mallorquina.

Pimentón picante Cirereta

Pimentón picante típico de Mallorca, elaborado con la exclusiva variedad autóctona de pimiento picante Cirereta. Especialmente indicado para dar un toque picante en guisos de pescado y de carne y en salsas. El Pimentón Picante de Cirereta no está mezclado con ningún tipo de cayena; es fruto de la molienda de los Capsicum Annuum de Cirereta, que se recolectan y seleccionan a mano. A continuación, se lavan, se parten y se secan a unos 50 °C. Tras el secado, se elimina el rabo y se muelen. Imprescindible en la gastronomía de la isla.

Crespaella

La Crespaella de Pescado es un sazonador con azafrán que les dará el toque ideal a tus paellas. Pero también te la recomendamos para la bullabesa, sopas de pescado, pescados al horno o pescados a la mallorquina. No puede faltar en tu despensa.

Hierbas mediterráneas

Mezcla de hierbas aromáticas del Mediterráneo, cultivadas y recolectadas de forma 100% ecológica, al estilo de las Hierbas de Provenza, pero con ese toque de nuestras islas. Una mezcla que se puede usar en cualquier tipo de plato que cocines y al que quieras dar un toque de intensidad y aroma.

4 especias

Un auténtico icono de la cocina de Mallorca. Quien no tiene esta mezcla en su despensa. Imprescindible el uso de las 4 Especias para cocinar recetas tan tradicionales como el Arròs brut, las sopas mallorquinas, los escaldums, guisos, etc. Potenciarás su sabor sin que pierda su genuina personalidad. Su aroma ya te transporta a comidas familiares, con amigos…

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