En 1957, Francia, la Alemania Occidental, Bélgica, Italia, Luxemburgo y los Países Bajos firmaron el Tratado de París, que estableció la Comunidad Económica Europea –antecesora de la actual Unión Europea– para fomentar la cooperación económica entre las naciones europeas después de la Segunda Guerra Mundial, creyendo que si los estados comerciaban juntos tendrían menos probabilidades de empezar una guerra. El Reino Unido se unió al club en 1973.

El 20 de Febrero de 2016, el Primer Ministro británico David Cameron anunció un referéndum sobre la membresía del país en la Unión Europea. La medida inmediatamente llevó a los ministros a declarar su respaldo para las campañas de “permanecer" (remain) o “irse" (leave), como también lo hizo el pueblo. Cameron creía firmemente en los beneficios de la Unión Europea, por lo que la victoria del Brexit (salida de Reino Unido de la UE) provocó su dimisión y desde entonces es Theresa May quien ocupa su cargo. La participación en el referéndum fue del 71’8%, con más de 30 millones de votos. El Brexit ganó por un escueto 51’9%. Irlanda del Norte votó a favor de permanecer en la EU, al igual que Escocia, lo que dio lugar a nuevos llamamientos para otras votaciones sobre la independencia de dicho territorio. Theresa May invocó el Artículo 50 el 29 de marzo de 2017, notificando oficialmente a la UE que el Reino Unido quería el divorcio. Está pendiente que el acuerdo entre la Unión y Reino Unido se someta a votación tras su aplazamiento y una moción de confianza a May. La separación está programada para el 30 de Marzo de 2019.

 

Una familia integrada en el Reino Unido
UNA FAMILIA INTEGRADA EN EL REINO UNIDO. Mar Bonnín con su familia disfrutando de un acontecimiento deportivo en Londres. Acabó Derecho y encontró trabajo en una firma internacional.

 

Las razones por las que el “leave” ganó son muchas y variadas, pero pueden resumirse en impuestos, inmigración y fronteras. El Brexit ganó porque algunos de los aranceles ingleses van a la Comunidad Europea pero no todo ese dinero vuelve a Gran Bretaña, siendo este el segundo mayor contribuyente al presupuesto de la UE; por los más de 2 millones de ciudadanos europeos trabajando en el Reino Unido; porque algunas leyes británicas son aprobadas en Bruselas; porque Gran Bretaña no puede aplicar sus propios impuestos; por la política pesquera común, que intenta compartir las poblaciones de peces de la UE indicando a los pescadores lo que pueden capturar, obligando a subir los precios, arrojar al mar millones de piezas muertas y diezmar las flotas pesqueras nacionales. Lo mismo ocurre con la política de agricultura; y por los 276 millones de libras semanales que supuestamente envía Reino Unido a Bruselas y que se podrían destinar a la NHS, sanidad pública.

El ministerio del Interior británico anunció en junio que los europeos que lleven cinco años viviendo en el país tendrán que pagar 73 euros, dar su nombre y dirección y, además, demostrar que no tienen antecedentes penales graves para optar al “estatus de asentado” y poder permanecer de manera ilimitada en el país. En cambio, los que llegaron más recientemente deberán pedir el de “preasentados” y podrán continuar en Reino Unido hasta que se cumplan cinco años, momento en el que deberán solicitar el otro estatus. El ejecutivo espera que más de tres millones de ciudadanos europeos lo soliciten una vez esté disponible. Serán muchos los españoles que tengan que hacerlo.

Por una parte, unos 761.000 británicos viven en España, en su mayoría jubilados que disfrutan de un soleado retiro en la Costa del Sol o en Mallorca pero el voto del Brexit ha provocado que se acumulen nubes de tormenta, ¿podrán seguir disfrutando de la sanidad publica española en 2019, vital en algunos casos? ¿Se verán obligados a regresar a una Inglaterra fría y lluviosa? Los españoles dependientes de los británicos también están preocupados. Los agentes inmobiliarios saben que no hay suficientes alemanes o finlandeses para comprar todo el excedente de vivienda. Y hay una vasta industria de servicios en España que depende de los británicos. Camareros, fontaneros, cajeros y jardineros españoles no encontrarán empleo en la Costa del Sol, o en cualquier otro lugar, si se van más de medio millón de británicos.

Según la Embajada de España en Londres, la colonia española está formada por unas 150.000 personas, lo que convierte a España en el segundo país que más inmigrantes aporta al Reino Unido. Parece ser que las mujeres están más dispuestas a dar el salto al país vecino en busca de nuevas oportunidades, y es que el 60’21% de los españoles viviendo en Gran Bretaña son mujeres (y prueba de ello lo son estas cinco: Teresa, Laura, Mar, Eugenia y Cristina). Por otro lado, los inmigrantes españoles son personas muy preparadas, la mayor parte de ellos con estudios universitarios y un 19% con un master terminado. El porcentaje de baleares en Reino Unido es del 2%, lo que representa un 0’00363% de nuestra comunidad autónoma. “Los ingleses nos pegan” denunciaba un grupo de Españoles en Londres afirmando que las agresiones a españoles en Reino Unido habían aumentado un 30% desde el “Día D”… pero ¿es realmente eso cierto?

Cristina Hermoso

EN LA HOSTELERÍA. Cristina Hermoso es natural de Palma y asegura que nunca se ha sentido discriminada por su nacionalidad.

Es natural de Palma y trabaja en el sector de la hostelería en Escocia y forma parte de un sorprendente número de españoles afincados en Reino Unido que apoyan el Brexit. Cambió la isla mediterránea por una en el mar de las Hébridas hace siete años, en 2011, cuando se mudo a Skye por “el mismo motivo que muchos españoles, por trabajo”. En Broadford, que junto con la cercana Harrapool es el segundo gran asentamiento en la isla, regenta un restaurante donde sirve comida típica española. Dice de los escoceses que “no son los más cariñosos del mundo” pero que nunca se ha sentido discriminada por su nacionalidad, “ni antes ni después del referéndum”. Durante las semanas previas al gran día todas las encuestas parecían indicar que el ‘remain’ saldría ganador pero no fue así; “creo que pensar que el ‘leave’ perdería era cerrar los ojos a una problemática muy evidente. Mucha gente, especialmente dueños de pequeñas empresas, están hartos de las normativas de la UE”. Hay que considerar que las pequeñas y medianas empresas fomentan la productividad y la generación de empleo y salarios en las ciudades de Reino Unido. Añade esta chef que “la política de agricultura y pesca de los 27 es una auténtica catástrofe y ha dejado a muchos ganaderos en malas condiciones”.

“Volver... En España el sistema está tan podrido que ni me lo planteo. Volvería si me tocara la lotería, pero desde luego no tendría una calidad de vida como la que me ofrece este país”

Por si todo esto fuera poco, Escocia se enfrenta a otro problema ya que son muchos los que quieren independizarse de Inglaterra “es un tema muy delicada”, afirma Hermoso, “enfrenta familias y amigos. No sé como acabará pero no entiendo que quieran ser gobernados por la camorra de la UE”. La pregunta del millón es si volvería a España dejando su puerto… “En España el sistema está tan podrido que ni me lo planteo. Volvería si me tocara la lotería, pero desde luego no tendría una calidad de vida como la que me ofrece este país. Ahí estaría explotada en una cocina roñosa por 1.000 euros al mes, o peor.” A pesar de haber hecho de Escocía su propio hogar desde hace siete años ––gracias a la libertad de movimientos europea a la que ahora se opone––, Cristina apoya el Brexit porque “la Unión Europea es una mafia”.

Mar Bonnín Palmer

Llegó a Londres en 2001 gracias a un Erasmus (programa de intercambio europeo para estudiantes que parece que seguirá funcionando después del Brexit) y, aunque volvió a Salamanca para terminar el último año de sus estudios de Derecho, decidió regresar y encontró trabajo en una firma internacional. Bonnín no se ha sentido nunca discriminada por su pasaporte pero cree que “Londres es probablemente distinto a otras zonas de Inglaterra. La ciudad es abierta e internacional. Yo apenas conozco a gente que votara por el Brexit, y los que lo hicieron fue para castigar al sistema, sin pensar en las consecuencias”, cabe destacar que en la mayoría de grandes metrópolis (Glasgow, Liverpool, Edimburgo, Manchester ) del Reino Unido se votó en contra del Brexit. Afirma Palmer que el resultado del referéndum ha afectado a los jóvenes: “La mayoría de votantes del ‘leave’ superan los 50 años y no serán ellos los que se afronten a las consecuencias de la separación de Europa”. Añade esta manacorense que esta situación “ha servido para radicalizar las opiniones de aquellos que quieren un Reino Unido sin Europa pero también de los que entienden que el imperfecto contexto europeo necesita ser parte de la realidad económica y social”. A diferencia de Cristina, Mar se plantea volver a Mallorca constantemente, “pero no por el Brexit, ¡porque en Mallorca se vive muy bien! Londres es una ciudad fascinante pero también es dura. El Brexit está teniendo un impacto negativo en la economía del país y si las repercusiones negativas ––en salarios, precios de propiedad, etc–– continúan o empeoran, muchos tendrán que dejar la capital porque no podrán permitirse vivir aquí”, concluye.

 

Laura Tugores

EN LA SANIDAD BRITÁNICA. Laura Tugores es de Manacor y trabaja como matrona en Londres desde hace cinco años.

También es de Manacor y trabaja como matrona en Londres desde hace cinco, cuando decidió instalarse en Reino Unido fue porque quería realizar aquí las prácticas ya que “Inglaterra tiene un sistema de atención a la maternidad muy diferente al español, mucho más basado en la evidencia y en el parto como un proceso natural y fisiológico, donde las mujeres tienen más opciones cuando tienen que ser madres”. Tugores se siente privilegiada de haber podido formar en Londres un hogar para ella y su familia. “No sé hasta que punto puedo decir que haya sido víctima de discriminación por mi nacionalidad, lo que sí puedo decir es que sin duda ha habido un aumento en la intolerancia y la discriminación racial en base al pasaporte. Antes del debate del Brexit, hablar sobre estos temas habría sido considerado de mala educación y ahora se habla de los inmigrantes olvidando que son humanos. Eso ha abierto la puerta al racismo a todos los niveles. En mi opinión, esta es la mayor diferencia que se ha podido percibir desde el Brexit”. En la sanidad publica (NHS), un 37% de los médicos y un 16% de las enfermeras no son británicos pero “a pesar de ser un entorno tan diverso”, afirma esta matrona, “en ocasiones se escuchan comentarios xenófobos poniendo en duda las habilidades profesionales de los que no han nacido en Reino Unido. Aunque estoy convencida que eso no se da simplemente aquí”.

“No sé hasta que punto puedo decir que haya sido víctima de discriminación por mi nacionalidad, lo que sí puedo decir es que sin duda ha habido un aumento en la intolerancia y la discriminación racial en base al pasaporte”

Cree Laura que desde el referéndum hay más sensación de inestabilidad e incertidumbre entre los inmigrantes y muchos se han planteado volver o ir a otros países. Dice ella que “es muy posible que si no hubiéramos venido hace 5 años, no nos lo plantearíamos ahora”. Tugores y su familia se piensan en volver a España “y el Brexit ha sido parte de esa discusión”, añadiendo que “el nivel de vida que llevamos aquí será complicado de tener en Mallorca, pero no todas las decisiones se hacen considerando sólo lo económico. Estar más cerca de la familia, la cultura, y el clima son razones importantes”.

Eugenia Garrote

Eugenia Garrote
EN EL MUNDO DE LAS FINANZAS. Trabaja como analista de inversión en infraestructura y no le tiene miedo al Brexit.

Nacida en Palma, trabaja como analista de inversión en infraestructura y es la benjamina de este reportaje ya que hace sólo cuatro meses que se vive en Londres, demostrando que no le teme al Brexit porque “no me va a afectar laboralmente y creo que podré quedarme independientemente del acuerdo”, y añade que “la incertidumbre que se respira alrededor del Brexit está frenando a los jóvenes que tienen ganas de venir al Reino Unido pero este sigue siendo un país con muchísimas oportunidades”. En su lugar de trabajo, hay más de 100 nacionalidades diferentes y “siempre se busca la diversidad”.

"España no tiene la multiculturalidad y diversidad que uno se encuentran en Londres y que tanto aportan al desarrollo profesional y personal"

No se plantea, al menos a corto plazo, volver a Mallorca pero está convencida de que podría llevar una vida muy parecida a la que lleva aquí. Sin embargo, “España no tiene la multiculturalidad y diversidad que uno se encuentran en Londres y que tanto aportan al desarrollo profesional y personal. Por ahora quiero seguir exprimiendo mi experiencia pero quiero volver a Mallorca en un futuro. Como en España no se vive en ningún sitio”.

Teresa Forteza

Teresa Forteza
TRABAJANDO EN LA NHS. Asegura que en Gran Bretaña están interesados en mantener a los empleados extranjeros.

Dejó Manacor hace quince años por amor cuando se casó con un londinense y este es ahora su hogar junto sus dos hijos y su esposo. Dice esta manacorina que nunca se ha sentido discriminada “ni nada parecido” aunque después del referéndum si que “he escuchado algún comentario que me ha sorprendido pero jamás me han influenciado mucho”. Afirma Forteza que para los jóvenes el Brexit ha sido una ducha de agua helada “mi hijo [universitario] lo ve como un paso atrás. Hace años que vivo aquí y tengo que decir que alguna vez he pensado si los ingleses realmente se sienten tan diferentes al resto de Europa”. Es chocante para ella, que no pudo votar, que no lo pudieran hacer los británicos que viven en el extranjero.

"Para los jóvenes el Brexit ha sido una ducha de agua helada “mi hijo [universitario] lo ve como un paso atrás"

63.000 del 1,2 millones de personas empleadas por la sanidad pública británica proceden de la Unión Europea, según datos del Servicio Nacional de Salud. Y los españoles son la nacionalidad más representada entre los enfermeros detrás de los irlandeses. Trabajadora de la NHS, afirma que para la sanidad “puede ser un gran cambio” pero que están interesados en mantener a los extranjeros que trabajan en los hospitales y les ayudarán a obtener la residencia inglesa. Incluso se les pagará la cuota para conseguir dichos papeles.

Puede ser cierto (o no) que, como dice Cristina, “no todos los países sean iguales”. Pero en ciudades británicas y en las costas españolas, está claro que hay gente a favor de algo que podría alterar sus propias vidas significativamente, y otros que no lo están. En este aspecto, al menos, Gran Bretaña y España sí se parecen.

Escenarios posibles ante el voto sobre el “brexit” en el Parlamento británico

La Cámara de los Comunes ha de aprobar el acuerdo del "brexit" o salida del Reino Unido del Unión Europea (UE) al que han llegado este bloque comunitario y el Gobierno británico. La primera ministra, la conservadora Theresa May, no tiene asegurada una mayoría, después de superar una moción de confianza por lo que el Reino Unido se enfrenta a un territorio político incierto.

Estos son los posibles escenarios que se abren ante la votación para la que no hay fijada fecha.

Theresa May
La primera ministra británica, Theresa May

May renegocia el acuerdo

A pesar de que Bruselas se ha mostrado contraria a reabrir las negociaciones, la primera ministra puede tratar de convencer a los socios comunitarios para introducir nuevas garantías sobre el mecanismo de salvaguarda diseñado para evitar una frontera en Irlanda del Norte.

Esa cláusula mantendrá al Reino Unido integrado en ciertas estructuras comunitarias hasta que se firme un tratado de libre comercio, lo que puede demorarse años, y es el principal punto de fricción con el DUP y los "tories" euroescépticos.

May puede convocar un voto en los Comunes si logra modificar el acuerdo, o bien aplazar en el último momento la votación en busca de nuevas concesiones.

El Reino Unido sigue en el Espacio Económico Europeo (EEE)

El Reino Unido puede decidir mantenerse en el Espacio Económico Europeo (EEE) tras salir de la UE, con un modelo similar al de Noruega.

Esa opción acaba con la necesidad de una salvaguarda para Irlanda del Norte, pero obliga a aceptar la libre circulación de ciudadanos comunitarios, uno de los principales argumentos por los que ganó el "brexit" en la consulta de 2016.

Los euroescépticos esgrimen, además, que Londres debería cumplir las leyes comunitarias sin poder decidir sobre ellas.

Segundo referéndum

Unas 700.000 personas se manifestaron en Londres en octubre en favor de un segundo referéndum que confirme o revoque el resultado de la consulta de 2016, en la que el 51,9 % de los votantes optaron por salir de la UE.

Ni el Partido Conservador ni el Partido Laborista respaldan por ahora un referéndum. Si el Parlamento rechaza el acuerdo, puede renovarse la presión para convocarlo, ante el temor a un "brexit" abrupto.

Organizarlo puede requerir varios meses, dado que es necesario aprobar una ley específica y dar tiempo a una campaña de diez semanas.

Cancelar el "brexit"

Según esgrimió un abogado general del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) la semana pasada, el Reino Unido puede decidir revocar de forma unilateral el proceso de salida que se activó con el artículo 50 del Tratado de Lisboa.

El Reino Unido abandona la UE sin un pacto

El Reino Unido saldrá el bloque comunitario el próximo 29 de marzo, según establece el artículo 50 del Tratado de Lisboa y la propia ley británica.

Si llegada esa fecha no se ha aprobado un acuerdo ni se han prorrogado los plazos, pasará a ser un país tercero para la Unión Europea sin periodo de transición alguno.

Londres perdería el acceso al mercado único y dejaría de participar en los acuerdos comerciales con otros países que mantiene la Unión Europea, entre otras consecuencias. El Banco de Inglaterra calcula que ese escenario puede provocar una caída del 8 % del producto interior bruto (PIB).

Elecciones generales o cambio de Gobierno

La primera ministra puede convocar unos comicios anticipados para tratar de obtener un respaldo explícito de los electores a su plan. También se puede llegar a unas elecciones si el Partido Laborista, primero de la oposición, convoca y gana una moción de censura.

En ese caso, se abriría un plazo de 14 días para que un nuevo Gobierno reciba el respaldo del Parlamento, o bien se convocarían unos comicios.

Por último, May puede dimitir si sufre una amplia derrota en la votación, o bien el Partido Conservador puede forzar otra moción de confianza y apartarla del poder, tras lo cual un nuevo líder "tory" sería primer ministro.

Posponer el "brexit"

Si el Reino Unido y los 27 socios comunitarios lo deciden, puede posponerse la fecha de la salida británica.

Una de las dificultades de ese escenario son los comicios europeos previstos entre el 23 y el 26 de mayo. Para entonces, la UE ha previsto que el Reino Unido esté fuera del bloque, por lo que el Parlamento Europeo reducirá su número de escaños y distribuirá algunos de los que dejarán vacantes los británicos entre otros países.

FOTO: Las Cuatro Estrellas dio empleo a muchas mujeres que disfrutaron así de un buen salario. DIARIO DE MALLORCA

Christian Buckard y Daniel Guthmann, los autores.

El periodista y guionista Christian Buckard y el escritor y director Daniel Guthmann son dos alemanes fascinados por la relación de sus compatriotas con Mallorca en la década de los años treinta. Juntos firman Mallorca - eine Deutsche Liebe, titulado en castellano Mallorca, un amor alemán, documental ganador del premio de periodismo de Mallorca Zeitung, el semanario de Prensa Ibérica.

En su obra, con un metraje de 45 minutos, reflejan cómo ha evolucionado la relación de los alemanes con la isla, desde principios del siglo XX hasta la actualidad, con el turismo como hilo conductor que ha convertido a Mallorca en el destino prioritario que es en la actualidad para los viajeros alemanes.

La historia de Mallorca, un amor alemán arranca en 1933, cuando más de 2.000 emigrantes disfrutan de una isla libre, imbuida por el espíritu republicano que reina en España y adonde llegan huyendo del auge del nazismo. "Vivían en Palma y en otros lugares como Cala Ratjada", un destino "especial", como se constata en el documental que se estrenó en junio en ZDF, canal de televisión pública alemana.

Entre aquellos primeros alemanes que se instalan en la isla, destacaban los intelectuales, artistas y pintores. Cayeron rendidos ante los aires de libertad que se les permitía. "España fue el refugio de muchos", dice Daniel Guthman. Destaca la figura de Heinz Kraschutzki (1891-1982), periodista, pacifista y antifascista que vivió en primera persona la Guerra Civil y estuvo preso en Can Mir y el castillo de Bellver y también en Menorca. Estas vivencias las reflejó en su obra Memóries de les presons de la guerra civil a Mallorca.

Kraschutzki sufrió la persecución nazi y en su huida se instaló en Cala Ratjada con su esposa y sus hijos . "Abrió una pequeña tienda de alpargatas". Aquel negocio comenzó a prosperar y a la fabricación artesana de calzado se le unió la producción de muebles. Los turistas comenzaron a adquirir aquellas artesanías y el negocio se transformó en una empresa que dio el salto a la exportación. Desde Estados Unidos se ordenó "un gran pedido" . Se llamaba Las Cuatro Estrellas, en alusión al número de hijos de Heinz Kraschutzki.

"Todas las mujeres de Cala Ratjada querían trabajar con él". Pagaba buenos salarios, acota Christian Buckard y rememora que gracias a Kraschutzki un grupo de gabellinas hicieron su primer viaje a Palma.

El espíritu republicano fue un polo de atracción al principio. DM

Aquella vida tranquila se terminó para la familia Kraschutzki y el resto de la colonia alemana que vivía alegremente. "Posiblemente levantó celos entre los mallorquines", y se cree que fue denunciado por el cónsul de su país.

Mallorca dejó de ser un refugio de libertad, otra vez llegó la hora de la huida. Fueron muchos los alemanes antifascistas que se quedaron atrapados con el estallido de la Guera Civil. "Se involucraron en la contienda y sufrieron la represión y la persecución política", relata Guthmann.

En el documental un nieto de Kraschutzki, Carl Heinrich von Gablenz, quien venía a Cala Ratjada de vacaciones, pone voz a la historia de su abuelo y sus paseos por Cala Agulla. De este lado es Antoni Adrover, de 85 años, quien dibuja la imagen de aquella Cala Ratjada villa de pescadores que vivió un "cambio radical".

Dos Mallorcas

Adrover, uno de los isleños que colaboran en mostrar las dos Mallorcas que reproduce el documental de Buckard y Guthmann, describe la tolerancia con que fueron recibidos los alemanes en los primeros años treinta y sus alocadas costumbres.

Los alemanes llamaban la atención por sus alocadas costumbres. DM

El bar Wikiki, abierto por Jack Bilbo en 1933, alemán escritor, galerista y pintor que años después contó haber sido guardaespaldas de Al Capone, se hace presente. Fue el centro para el desenfreno de la época. Otro negocio emblemático del turismo, el hostal C'as Bombu, abierto en 1885, también da fe en el documental del refugio que la isla fue para los primeros alemanes que disfrutaron de la belleza y la libertad de la isla.

Lore Krüger fue quien dio pie a este documental. DIARIO DE MALLORCA

Suicidio en pareja para evitar la cárcel o un nuevo exilio

Detrás de esta gran historia contada en formato documental hay otra de menor tamaño pero con un gran trasfondo sentimental. Ernst e Irene Heinemann fueron un matrimonio de judios alemantes que también se instalaron en Mallorca a raíz del ascenso de Hitler al poder. Aquí vivieron la Guerra Civil y después la dictadura incipiente. Cuando la colonia alemana que había abrazado la isla en busca de libertad vio truncada su pacífica existencia, ellos ya tenían una edad avanzada.

A los Heinemann los falangistas apenas les dieron unos días para abandonar la isla. Insfucientes para tramitar un visado con rumbo quizás a Estados Unidos. Tomaron una determinación en 1941: quitarse la vida juntos.

La historia de los padres de la fotógrafa y traductora Lore Krüger, germen de la obra audiovisual

Hasta la que fue su casa en Palma, en El Terreno, se desplazaron Christian Buckard y Daniel Guthmann. Quisieron ver dónde vivió aquel matrimonio que es el origen de su trabajo documental. Fue su hija, Lore Krüger, fotógrafa y traductora, amiga de la República española, quien les habló de sus padres, de forma casual en un café. Krüger, fallecida en 2009, captó con su cámara los horrores de la guerra en Mallorca.

Los viajes para visitar las ciudades destruidas se hicieron entre 1938 y 1939. DIARIO DE MALLORCA

Vacaciones para nazis para vivir el éxito de Franco haciendo la guerra

Del turismo alemán en la Guerra Civil al desenfreno del ‘Ballermann’ de hordas de turistas

Un catálogo da fe de que Mallorca se ha relacionado en casi un siglo de turismo alemán con viajeros variopintos. Christian Buckard y Daniel Guthmann visitaron un archivo turístico en Berlín donde se encontraron con el material que promocionaba la isla entre los nazis.

"Franco organizó viajes entre 1938 y 1939 para que visitaran Mallorca y otros lugares de la Península", explica el realizador Guthmann. Los nazis venían a disfrutar de la visión de ciudades destruidas y así comprobar en primera personal "lo bien que el dictador estaba haciendo la guerra".

Vivir para ver. También es llamativo que hoy en día Berlín siga recordando a la Legión Cóndor en una de sus calles en honor a los alemanes del III Reich que vinieron a apoyar a las fuerzas del general Franco. "Nunca se cambió el nombre de la avenida de España", observa Buckard. Las connotaciones franquistas no saben de fronteras y se sigue rememorando a aquellos pilotos que se "hospedaban en Pollença".

La investigación de Buckard y Guthmann recala también en el turismo alemán de los años cincuenta, cuando "no venían muchos alemanes" a la isla. "Era caro volar" y optaban por viajar en coche y cruzar a la isla vía ferri.

En los cincuenta volar era caro, el coche era la opción para venir desde Alemania de vacaciones

El documental Mallorca - eine Deutsche Liebe, que solo está disponible en alemán en la web del canal ZDF, continúa recalando en la explosión del turismo en los sesenta, a tráves de imágenes de televisión, y los jubilados alemanes que optan por pasar el invierno en la isla.

El cantante Rudi Carell, al estilo de Georgie Dann, también está presente con un famoso éxito con Mallorca de pretexto que ilustra la explosión turística germana.

Así se llega hasta lo que menos les gusta mostrar a Chirstian Buckard y Daniel Guthmann, por omnipresente en los medios de su país. Las hordas de turistas desenfrenados que toman el Ballermann, el Balneario 6 de El Arenal, del que huyen los mallorquines.

FOTO: Las Cuatro Estrellas dio empleo a muchas mujeres que disfrutaron así de un buen salario. DIARIO DE MALLORCA

Christian Buckard y Daniel Guthmann, los autores.

El periodista y guionista Christian Buckard y el escritor y director Daniel Guthmann son dos alemanes fascinados por la relación de sus compatriotas con Mallorca en la década de los años treinta. Juntos firman Mallorca - eine Deutsche Liebe, titulado en castellano Mallorca, un amor alemán, documental ganador del premio de periodismo de Mallorca Zeitung, el semanario de Prensa Ibérica.

En su obra, con un metraje de 45 minutos, reflejan cómo ha evolucionado la relación de los alemanes con la isla, desde principios del siglo XX hasta la actualidad, con el turismo como hilo conductor que ha convertido a Mallorca en el destino prioritario que es en la actualidad para los viajeros alemanes.

La historia de Mallorca, un amor alemán arranca en 1933, cuando más de 2.000 emigrantes disfrutan de una isla libre, imbuida por el espíritu republicano que reina en España y adonde llegan huyendo del auge del nazismo. "Vivían en Palma y en otros lugares como Cala Ratjada", un destino "especial", como se constata en el documental que se estrenó en junio en ZDF, canal de televisión pública alemana.

Entre aquellos primeros alemanes que se instalan en la isla, destacaban los intelectuales, artistas y pintores. Cayeron rendidos ante los aires de libertad que se les permitía. "España fue el refugio de muchos", dice Daniel Guthman. Destaca la figura de Heinz Kraschutzki (1891-1982), periodista, pacifista y antifascista que vivió en primera persona la Guerra Civil y estuvo preso en Can Mir y el castillo de Bellver y también en Menorca. Estas vivencias las reflejó en su obra Memóries de les presons de la guerra civil a Mallorca.

Kraschutzki sufrió la persecución nazi y en su huida se instaló en Cala Ratjada con su esposa y sus hijos . "Abrió una pequeña tienda de alpargatas". Aquel negocio comenzó a prosperar y a la fabricación artesana de calzado se le unió la producción de muebles. Los turistas comenzaron a adquirir aquellas artesanías y el negocio se transformó en una empresa que dio el salto a la exportación. Desde Estados Unidos se ordenó "un gran pedido" . Se llamaba Las Cuatro Estrellas, en alusión al número de hijos de Heinz Kraschutzki.

"Todas las mujeres de Cala Ratjada querían trabajar con él". Pagaba buenos salarios, acota Christian Buckard y rememora que gracias a Kraschutzki un grupo de gabellinas hicieron su primer viaje a Palma.

El espíritu republicano fue un polo de atracción al principio. DM

Aquella vida tranquila se terminó para la familia Kraschutzki y el resto de la colonia alemana que vivía alegremente. "Posiblemente levantó celos entre los mallorquines", y se cree que fue denunciado por el cónsul de su país.

Mallorca dejó de ser un refugio de libertad, otra vez llegó la hora de la huida. Fueron muchos los alemanes antifascistas que se quedaron atrapados con el estallido de la Guera Civil. "Se involucraron en la contienda y sufrieron la represión y la persecución política", relata Guthmann.

En el documental un nieto de Kraschutzki, Carl Heinrich von Gablenz, quien venía a Cala Ratjada de vacaciones, pone voz a la historia de su abuelo y sus paseos por Cala Agulla. De este lado es Antoni Adrover, de 85 años, quien dibuja la imagen de aquella Cala Ratjada villa de pescadores que vivió un "cambio radical".

Dos Mallorcas

Adrover, uno de los isleños que colaboran en mostrar las dos Mallorcas que reproduce el documental de Buckard y Guthmann, describe la tolerancia con que fueron recibidos los alemanes en los primeros años treinta y sus alocadas costumbres.

Los alemanes llamaban la atención por sus alocadas costumbres. DM

El bar Wikiki, abierto por Jack Bilbo en 1933, alemán escritor, galerista y pintor que años después contó haber sido guardaespaldas de Al Capone, se hace presente. Fue el centro para el desenfreno de la época. Otro negocio emblemático del turismo, el hostal C'as Bombu, abierto en 1885, también da fe en el documental del refugio que la isla fue para los primeros alemanes que disfrutaron de la belleza y la libertad de la isla.

Lore Krüger fue quien dio pie a este documental. DIARIO DE MALLORCA

Suicidio en pareja para evitar la cárcel o un nuevo exilio

Detrás de esta gran historia contada en formato documental hay otra de menor tamaño pero con un gran trasfondo sentimental. Ernst e Irene Heinemann fueron un matrimonio de judios alemantes que también se instalaron en Mallorca a raíz del ascenso de Hitler al poder. Aquí vivieron la Guerra Civil y después la dictadura incipiente. Cuando la colonia alemana que había abrazado la isla en busca de libertad vio truncada su pacífica existencia, ellos ya tenían una edad avanzada.

A los Heinemann los falangistas apenas les dieron unos días para abandonar la isla. Insfucientes para tramitar un visado con rumbo quizás a Estados Unidos. Tomaron una determinación en 1941: quitarse la vida juntos.

La historia de los padres de la fotógrafa y traductora Lore Krüger, germen de la obra audiovisual

Hasta la que fue su casa en Palma, en El Terreno, se desplazaron Christian Buckard y Daniel Guthmann. Quisieron ver dónde vivió aquel matrimonio que es el origen de su trabajo documental. Fue su hija, Lore Krüger, fotógrafa y traductora, amiga de la República española, quien les habló de sus padres, de forma casual en un café. Krüger, fallecida en 2009, captó con su cámara los horrores de la guerra en Mallorca.

Los viajes para visitar las ciudades destruidas se hicieron entre 1938 y 1939. DIARIO DE MALLORCA

Vacaciones para nazis para vivir el éxito de Franco haciendo la guerra

Del turismo alemán en la Guerra Civil al desenfreno del ‘Ballermann’ de hordas de turistas

Un catálogo da fe de que Mallorca se ha relacionado en casi un siglo de turismo alemán con viajeros variopintos. Christian Buckard y Daniel Guthmann visitaron un archivo turístico en Berlín donde se encontraron con el material que promocionaba la isla entre los nazis.

"Franco organizó viajes entre 1938 y 1939 para que visitaran Mallorca y otros lugares de la Península", explica el realizador Guthmann. Los nazis venían a disfrutar de la visión de ciudades destruidas y así comprobar en primera personal "lo bien que el dictador estaba haciendo la guerra".

Vivir para ver. También es llamativo que hoy en día Berlín siga recordando a la Legión Cóndor en una de sus calles en honor a los alemanes del III Reich que vinieron a apoyar a las fuerzas del general Franco. "Nunca se cambió el nombre de la avenida de España", observa Buckard. Las connotaciones franquistas no saben de fronteras y se sigue rememorando a aquellos pilotos que se "hospedaban en Pollença".

La investigación de Buckard y Guthmann recala también en el turismo alemán de los años cincuenta, cuando "no venían muchos alemanes" a la isla. "Era caro volar" y optaban por viajar en coche y cruzar a la isla vía ferri.

En los cincuenta volar era caro, el coche era la opción para venir desde Alemania de vacaciones

El documental Mallorca - eine Deutsche Liebe, que solo está disponible en alemán en la web del canal ZDF, continúa recalando en la explosión del turismo en los sesenta, a tráves de imágenes de televisión, y los jubilados alemanes que optan por pasar el invierno en la isla.

El cantante Rudi Carell, al estilo de Georgie Dann, también está presente con un famoso éxito con Mallorca de pretexto que ilustra la explosión turística germana.

Así se llega hasta lo que menos les gusta mostrar a Chirstian Buckard y Daniel Guthmann, por omnipresente en los medios de su país. Las hordas de turistas desenfrenados que toman el Ballermann, el Balneario 6 de El Arenal, del que huyen los mallorquines.

Innovación pedagógica

Cuando la clase de matemáticas acaba con aplausos

MAR FERRAGUT

El colegio Sant Pere ha dado una vuelta a su manera de enseñar con su proyecto Galaxia 3.1: las tres clases se juntan en una aula gigantesca; los profesores se convierten en ‘guías’; y los libros de texto son sustituidos por manuales virtuales que los chavales consultan a través de sus ‘tablets’

El centro quiere atajar la caída de resultados detectada entre el final de Primaria y el inicio de la ESO

Ha mejorado la convivencia y la motivación

Cuando Pedro Sastre comenzó a dar clases hace 33 años, jamás se imaginó que acabaría en un aula con 80 alumnos, micrófono en mano y diciendo frases como “lo escucháis en Itunes, contestáis a las preguntas y me lo enviáis”.

Pero por ahí le han llevado los caminos de la innovación pedagógica, caminos que cada vez más centros públicos y concertados inician ante un modelo de enseñanza tradicional que ven obsoleto y poco eficaz. El colegio Sant Pere, donde Sastre enseña, es uno de estos colegios que ha decidido dar un vuelco a su manera de impartir clase para lograr más motivación; mejor rendimiento y menos conflictividad. Es el proyecto Galaxia 3.1, que de momento va cumpliendo sus objetivos.

Alumnos de 1º de ESO aprenden qué es el máximo común divisor de forma práctica: ellos se convierten en los números. / E. Calvo

El cambio más visible de los acometidos por este colegio concertado del Rafal Nou de Palma es que han juntado los tres grupos de cada curso en una sola clase gigantesca (estratégicamente diseñada) en la que tres o cuatro profesores coordinan la sesión.

Los libros de texto físicos han desaparecido y han sido sustituidos por manuales curriculares virtuales diseñados por el equipo docente y que los alumnos pueden consultar en sus Ipads, que además les sirven para realizar y envíar on-line los deberes.

Y por eso está Pedro Sastre ante 80 alumnos de 6º de Primaria con un micrófono. Él hace de guía en esta sesión, otros dos compañeros, más el responsable de Pedagogía Terapéutica, ayudan y acompañan a los estudiantes. A la hora de hacer la tarea, algunos estudiantes se levantan de la mesa que comparten con otros tres compañeros y se van a sentar a la zona de bancos y puffs: el agóra.

Los profesores valoran que al estar varios en clase aprenden unos de otros: “Es mucho más enriquecedor”

Mientras, en el piso de arriba, Virginia Figuerola y otros tres profesores de matemáticas conducen una clase de 1º de ESO con 90 estudiantes, aunque al entrar nadie lo diría: los chavales están sentados en círculos en el suelo con una cinta en la cabeza con un número.

¿Matemáticas? Sí, están aprendiendo qué es el máximo común divisor. “Que se levanten los divisores de cuatro”, dice Virginia con su micrófono. Los ‘chavales-número’ aludidos se levantan: “¿Cuál es el número más alto?”.

Al acabar la clase de matemáticas, los chavales aplauden.

Este curso han empezado a aplicar el programa en 6º de Primaria y en 1º de ESO (con 90 alumnos en el aula) y la idea es continuar después por 5º de Primaria y 2º de ESO. ¿Por qué estos cursos?

“Es donde hemos visto que los resultados empiezan a empeorar”, responde Andreu Mir, director del colegio, que explica que se busca “articular” mejorar la transición de Primaria a Secundaria.

Hace años que empezaron a prepararse para el proyecto, comenzando por analizar el currículum y adecuarlo: “Nos aseguramos de que no se pierda contenido aunque trabajemos por proyectos”, asegura Mir.

El segundo paso fue la formación en nuevas tecnologías y metodologías, visitando centros referentes de la península. Y por último, se replanteó la gestión del tiempo y se rediseñaron los espacios.

TABLETS

Libros de texto ‘virtuales’ y deberes que se mandan ‘on-line’

Los cuadernos y los ‘bolis’ siguen estando presentes, pero los libros de texto físicos han sido sustituidos por manuales virtuales elaborados por los profesores.

Las ‘tablets’ y los auriculares se han convertido en la nueva herramienta fundamental para los estudiantes, donde consultan los materiales y realizan las tareas (que luego envían on-line a los profesores).

Cada alumno compra su Ipad y los fines de semana se los llevan a su casa. En las aulas han dispuesto taquillas para que puedan guardarlos con seguridad. “De momento no hemos tenido ningún robo”, apunta Mir, que asegura que han tenido muy buena respuesta por parte de las familias.

CONVIVENCIA

Mejor ambiente

“Yo era muy incrédula, pensaba que sería una locura porque si ya con una clase de treinta nos faltan ojos para todo...”, admite Maria Magdalena Mas, profesora de matemáticas, que ahora, dos meses después, ha visto que estaba equivocada: “Están mucho más implicados”.

En el centro han caído las amonestaciones y ha mejorado la convivencia: “Antes había piques entre clases, ahora son todos un grupo”, apunta Mir. “Con los compañeros genial, nos han mezclado y estamos mucho mejor juntos”, aseguraban Laura, Javi, Judit y Marc, estudiantes de 1º de ESO.

Las clases salen adelante con menos interrupciones: en la de 6º de Primaria cuando están haciendo tareas proyectan un semáforo en la pared, que va cambiando de color si hay demasiado jaleo en clase. Si llegan al rojo, se pone una falta colectiva al grupo, que puede traducirse en castigos como ‘caparles’ el acceso a Youtube en el Ipad durante el fin de semana.

En ESO, si hay alboroto el profesor levanta el brazo y todos los alumnos deben levantarlo también y callarse: “Funciona”.

GESTIÓN DEL TIEMPO

La cuenta atrás y la difusión de las fronteras de las asignaturas

El tiempo se gestiona de manera diferente en varios sentidos. Por ejemplo, cuando los estudiantes hacen tareas se proyecta en la pared un temporizador con una cuenta atrás, algo que aunque pueda parecer una tontería “lo tienen bien presente y no se cuelgan”, asegura Pedro Sastre.

Pero el gran cambio en cuanto a gestión del tiempo se refiere a las asignaturas y a los currículums. Se ha buscado la mejorar manera de optimizar las horas, coordinando por ejemplo los contenidos similares de lengua catalana y castellana y evitando repetir lo mismo.

Asimismo, se borran las fronteras de las asignaturas al trabajar por proyectos temáticos que tocan varias áreas; se pone fin a la “obsesión” por acabar el libro y se introducen otros recursos: “¿Por qué no aprender qué es la fotosíntesis con un vídeo de Youtube?”.

Además, puede que una semana dediquen más tiempo a una materia que a otra, explica Mir: “Si por ejemplo es la Nit de l’Art durante esa semana haremos actividades relacionadas: contextualizar el aprendizaje con lo que está pasando es otro objetivo”.

NUEVOS ESPACIOS PARA NUEVAS FORMAS DE ENSEÑAR

Aulas con ágora y muebles con ruedas

Los espacios del Sant Pere también se han modificado pensando en esta nueva manera de enseñar. Además de requerir un gran espacio para meter a los 90 alumnos, se han adquirido mesas y pizarras con ruedas y sillas ligeras para poder moverlas rápidamente cuando la tarea requiera un espacio diáfano; proyectores; taburetes; bancos y puffs para la zona del ágora.

Hay elementos nuevos y elementos que desaparecen, como la mesa del profesor. Lejos de los antiguos atriles que situaban al docente en una posición superior, ahora el profesor tiene “otro rol”: es un “guía” que se mueve por el aula.

PROFESORES CON MICRÓFONO Y COORDINADOS

Formación, coordinación y aprendizaje entre iguales

Joan Verger, director de Primaria, explica el trabajo que han tenido que hacer los profesores: primero, en superar y dejar atrás su tradicional manera de funcionar (un cambio de mentalidad para asumir ese nuevo rol); y segundo, en formarse en nuevas metodologías (aprendizaje cooperativo; flipped learning o clase inversa...) y en nuevas tecnologías.

Dentro de ese cambio también se vuelve más importante (imprescindible) la coordinación entre profesores que comparten aula. Incluso, entre profesores de distintas asignaturas: “Podemos estar en una clase un biólogo, un profesor de educación artística y uno de filología inglesa para trabajar un proyecto que implica contenidos de estas materias”, pone de ejemplo Sastre.

Al estar varios profesores a la vez en la misma clase, se ayudan y aprenden unos de otros: “Es mucho más enriquecedor que estar tu solo”, valora Virginia Figuerola.
Tras años de trabajo de preparación, el Sant Pere hace dos meses que echó a rodar su proyecto Galaxia 3.1 y de momento está satisfecho con los resultados que está obteniendo.

Cada vez son más los centros que, al margen de los vaivenes legislativos, toman la iniciativa y cambian su modelo.

Elevada humedad, temperatura agradable, y ausencia de viento. Esas son las condiciones ideales para que los hongos empiecen a trabajar activamente y fructifiquen. Su fruto son las setas; muy apreciadas las comestibles; muy útiles todas en general pues, los hongos desempeñan un papel fundamental en la naturaleza.

Joan (decha) y Esteva Barceló tras una fructífera jornada de recolección.
A. R.

Estamos en plena temporada de recolección. ¡Y qué temporada! Son muchos los aficionados que este año consiguen impresionantes recogidas; el cóctel de buenas condiciones se ha dado durante muchos días y los bosques están en plena efervescencia.

Josep Siquier, micólogo, y una de las máximas autoridades en esta materia en las Illes Balears, asegura que en su opinión “y la de muchos grandes aficionados con quienes he tenido la oportunidad de conversar recientemente, estamos ante una temporada excepcional”. Siquier sostiene: “Asistimos a una temporada como no se ha visto durante los últimos 25 años. Si se siguen manteniendo las actuales condiciones ambientales podremos hablar de una auténtica explosión de setas”.

La temporada arrancó pronto este año. En septiembre hubo días muy buenos para empezar a recoger las llamadas setas tempranas. Son los frutos de los hongos denominados genéricamente como termófilos. Es decir, aquellos a los que les favorece la humedad y la temperatura elevada. Recordemos que a principios de septiembre se dieron algunas lluvias con cierta cantidad de agua. Éstas activaron los micelios que empezaron a crecer y a prepararse para fructificar.

Una red

Los micelios constituyen la parte oculta de los hongos, son colchones conformados por marañas de filamentos interconectados que se pueden extender cientos de kilómetros, capaces de conectar los bosques del mundo con los nutrientes del suelo. Con un diseño similar al de las células nerviosas o cerebrales de los organismos complejos (también a Internet), los micelios regulan la comunicación entre el suelo, sus nutrientes y los bosques.

Una de las máximas autoridades

Josep Siquier (Inca 1946) es autor junto a Carles Constantino de ‘Els Bolets de les Illes Balears’, dos exténsos volúmenes ideales para consulta.
P. C.

Esos micelios de hongos termófilos, como pueden ser los incluidos entre las rúsulas (blaves, campanilles, cogomes, bolets forts, etc) o los picornells, por citar especies muy conocidas y buenos comestibles, empezaron a fructificar en septiembre. Lo normal sería que finalizase su temporada en octubre, pero cabe destacar que este año la campaña está resultando tan excepcional, que aún se encuentran en muchos bosques y en abundancia.

Las setas tempranas suelen ir menguando en cuanto enfría un poco el tiempo y da paso a la seta estelar de los recolectores mallorquines: el esclata-sang. Suele comenzarse su recolección a principios de noviembre. Sin embargo, como ya se ha mencionado, este año se están solapando de una forma extraordinaria. Así, mientras en muchas rodalies de Mallorca, poblados de encinas, se siguen recolectando picornells y blaves, en los pinares han aparecido los apreciados esclata-sangs, pero en una abundancia inusitada. Esto ha ocurrido porque la temperatura se ha mantenido en torno a los 17 ó 20 grados centígrados durante el día y ha llovido con intensidad en muchos puntos.

Sin larvas

Pero además de la excepcional cantidad de setas que se están recogiendo es destacable lo sanas que están; es decir, lo poco atacadas por larvas que se encuentran. De nuevo Siquier explica que “se ha dado la coincidencia de que muchas fructificaciones se han producido en luna nueva. Esto supone menos horas de luz y por tanto menos actividad de los insectos”. El científico aventura que “se puede decir abiertamente que un 80% de los esclata-sangs que se recogen están completamente sanos”.

Los mercados no son ajenos a este fenómeno y, si cada año se pueblan los mostradores de níscalos provenientes de la península (Lactarius deliciosus) a precios más o menos asequibles, y prohibitivos los locales (Lactarius sanguifluus), este año sigue manteniéndose cierta diferencia pero no tan abismal. En ciertas ferias importantes para la venta de setas como es el Dijous Bo, los níscalos o esclata-sangs forasters se vendían a unos 15 euros el kilo y los esclata-sangs locales a 27 euros el kilo. Hoy, además, se celebra la Fira del Esclata-sang en Mancor de la Vall, por lo que es de esperar que se puedan encontrar grandes cantidades de estas apreciadas setas a la venta.

Los hongos son tan abundantes en general y están tan presentes en la naturaleza que Siquier afirma que “si todas las esporas que generan fructificasen sería imposible otro tipo de vida sobre la Tierra”. De hecho los hongos forman por si sólos uno de los reinos naturales de la Tierra.

Josep Lleonard Siquier: “La seta calamar llegó a Europa entre las ropas o el forraje de un batallón de caballería australiana. Fue creciendo por donde pasaron los caballos”

Son importantes y abundantes, pero no sólo eso, sino que son unos grandes desconocidos y no precisamente por ser de pequeño tamaño pues probablemente muchas personas ignoren que el ser vivo más grande del planeta no es ni la ballena azul, ni el elefante, ni la gigantesca secuoya, sino un hongo de la miel.

El ejemplar más grande encontrado de este hongo vive en las Montañas Azules de Oregón (Estados Unidos) y se extiende a lo largo de 965 hectáreas.

Básicamente, este enorme ser, es una masa increíblemente gigantesca que recorre el suelo por debajo de la hojarasca y la tierra apareciendo esporádicamente en forma de seta. Y así durante kilómetros y kilómetros. Además, las estimaciones dicen que posee como mínimo unos 1500 años, aunque puede que mucho más.

Lo que hemos llamado desde el principio como setas son en realidad un cuerpo de reproducción de los hongos, especialmente en basidiomicetes aunque no son comunes en todos los hongos.

El más grande

Los picornells

Son setas que brotan a finales de verano y que debido a la buena temperatura aún hoy se están recogiendo muchas. A. R.

Para comprobar que se trata del ser vivo más grande del mundo se ha seguido un método científico, pues de otra forma es bastante más difícil de lo que parece. La razón estriba en que a pesar de que es un gigante es invisible. Discurre como ya hemos mencionado bajo el mantillo que forma la hojarasca en los bosques y al desplazarse casi bajo tierra solo se aprecia en lugares puntuales.

Para averiguar que se trata del mismo individuo los científicos fueron tomando muestras y en cada una de ellas se comparó el ADN. El sorprendente resultado fue el ya descrito.
La micología es una rama de la ciencia donde los descubrimientos importantes se suceden de forma extraordinaria. Queda mucho por estudiar en el mundo de los hongos y sus posibilidades, casi tanto que Josep Siquier manifiesta que “los hongos deben tenerse en cuenta en su propio reino porque son tan diferentes y particulares que en sí constituyen un mundo aparte”.

Los hongos son tantos y están tan presentes en el medio que cada día se descubren especies nuevas. Y son tan adaptables que nos dan sorpresas como que aparezcan en Mallorca setas de gran rareza. “De toda la vida se sabe que las especies siempre se han dispersado en mayor o menor medida y que han ido colonizando diferentes lugares. Lo curioso de este caso es observar cómo en pocos años, esta globalización se da de forma mucho más rápida”, apunta el especialista.

En Mallorca se han encontrado recientemente ejemplos de cierta relevancia. Uno de ellos se refiere a la seta ostra (Pleurotus ostreatus). Este tipo de hongo se empezó a comercializar hace unos años para que los aficionados pudieran cultivarlo en casa.

Balas de paja

Se vende implantado en balas de paja envueltas en plástico negro, y por unos pequeños agujeros brotan las setas, que forman vistosas piñas. Por esa razón se les llama también setas de alpaca. Es un hongo muy prolífico y produce un fruto comestible muy apreciado por su textura y sabor. Se vende a precios muy asequibles en muchos supermercados.
Esta afición se ha extendido y muchas personas los crían en sus buhardillas y cocheras, y muy probablemente esta afición haya causado la dispersión de esporas pues en la actualidad se encuentra ya este hongo de forma silvestre en nuestro entorno.

El propio Siquier encontró una buena piña de estas gírgolas creciendo sana y abundante en un árbol de una zona urbana del Port de Pollença. El micólogo explica que “curiosamente, a unos metros de distancia se ubica un supermercado donde se comercializan balas de paja con estas setas para los aficionados”.

Otro caso muy curioso con el que se ha topado Siquier es el del hongo llamado Acervus epispartius. Sólo se ha citado una vez en Mallorca pero además ha sido la primera vez que se ha encontrado en toda Europa. Es originario de Madagascar y del sudeste asiático.

Lo que ocurrió es una historia no comprobada, pero muy posible pues es coincidente. Cuenta Siquier: “Lo encontré en un pequeño bosque que mi padre había vendido a un holandés. Éste tenía negocios en Singapur, a donde viajaba con cierta frecuencia. Fallecida su esposa, mi padre le volvió a comprar el bosquecillo y a los dos años, yo encontré la seta mencionada, y nunca más la he vuelto a encontrar”.

En su momento fue la primera cita de esta seta en España y en Europa; más tarde se encontró en Italia, y años más tarde en Cataluña y Menorca.

La historia de la llegada de la seta calamar (Clathrus archieri) a Europa es también extraordinaria. Siquier la encontró hace unos años, pero en este caso fue en Vizcaya.
Sucedió que en la Segunda Guerra Mundial participó un batallón australiano de caballería que luchó por diferentes lugares de Europa. Puede ser que con el forraje de las caballos o, puede que también en la lana de la vestimenta de los soldados, todo transportado desde Australia, se encontrasen prendidas esporas de esta seta.

El hongo es originario de Australia, pero tras la Segunda Guerra Mundial se encontró por Europa, precisamente en los lugares por donde había pasado el batallón australiano mencionado. Hoy en día ya se ha extendido por gran parte de Europa y norte de España pero su romántico origen es que llegó a lomos de un batallón de caballería.

Recientemente Josep Siquier y Joan Carles Salom, también micólogo, han publicado en una revista italiana especializada el hallazgo de una nueva especie de hongo: la Pholiotina mediterránea.

Fue recolectada por ellos por primera vez en el Parque Natural de Mondragó, en 2004, en la zona de s’Amarador y de nuevo volvieron a encontrar otros ejemplares en 2015 en es Comú de Baix, en el Parque Natural de s’Albufera, y en otras localidades de las islas de Eivissa y Formentera.

Los micólogos detallan que esta seta fructifica sobre musgos xerófilos, en comunidades vegetales mediterráneas, tanto en dunas consolidadas como matorrales y explican que “se trata de una seta esbelta, frágil, de pequeño tamaño, y probablemente tóxica”.

Verdades y leyendas sobre la recolección

No recoger nunca setas desconocidas

Todos los buenos recolectores de setas aconsejan lo mismo: en caso de duda es mejor dejar la seta en cuestión en el lugar donde ha brotado.

Cortar la seta es mejor que arrancarla

Hay cierta discusión entre los micólogos sobre el mejor método de recolectar las setas. Siempre será mejor cortarla que arrancarla sin miramientos, porque de esa forma afectaremos al micelio y podemos provocarle infecciones. No obstante, si se corta mal se favorece la afección por larvas. Lo mejor es mover suavemente la seta en un vaivén hasta que esta por sí sola se suelta. Requiere cierto cuidado y práctica.

Las rúsulas no comestibles pican

Entre las rúsulas hay algunas especies que son moderadamente tóxicas. Existe un sistema para elegirlas, pero sólo sirve para las rúsulas, no debe usarse con ningún otro hongo. Se trata de darle un pequeño mordisco en crudo, si es picante no es buena.

Aunque estén comidas por insectos pueden ser venenosas

Existe una leyenda urbana que reza que si las setas han sido mordisqueadas por babosas o caracoles son buenas. “Eso es totalmente falso. –dice Josep Siquier, micólogo–. Las babosas consumen Amanita phalloides sin ningún problema y para nosotros es tóxica mortal”.

Hervir las setas con cubiertos de plata, otra falsedad

Otra leyenda falsa es la que dice que se destruye la toxicidad de las setas si al hervirlas con cubiertos de plata no los ennegrece. La Amanita phalloides no los ennegrece y sin embargo el picornell, que es exquisito, sí los ennegrece.

Los peus de rata y orelles de llebre se han de cocer bien

En este caso es cierto que el calor destruye las toxinas. Es más, estos dos tipos de setas se deben consumir bien cocidos.

No coma muchas de una vez o en repetidas ocasiones

Las setas son un alimento bastante indigesto. Por ello, expertos como el doctor Carles Constantino, micólogo y médico, recomiendan no comer muchas de una sola vez o en repetidas ocasiones.

No consuma ejemplares viejos

Una buena norma para ahorrarse disgustos es no consumir ejemplares viejos. Se evitará muchas confusiones.

LA RECETA

Manitas de cerdo estofadas con setas

Si hay gran afición a la recolección de setas es porque constituyen uno de los manjares más apreciados en la cocina. Tomeu Torrens Cantallops es el propietario y chef del conocido Celler de Can Amer de Inca. Gusta de cocinar con setas y para estos días ha preparado una variación de una receta tradicional. Se trata de las manitas de cerdo rellenas, envueltas en col y estofadas con setas.

El maestro cocinero explica que primero se prepara la salsa de setas usando cebolla triturada, tomate, ajos, zanahoria cortada a dados y hierbas aromáticas (mejorana, tomillo y laurel). Se hace el sofrito y luego se le agregan setas variadas cortadas a dados (las que más gusten o estén en temporada). Por otra parte se cuecen las manitas de cerdo con un puerro, tomate, zanahoria, 3 ó 4 clavos de olor y laurel. Se deshuesan y se rellenan con carne de magro picada y aliñada con sal, pimienta, huevo, nata y miga de pan.

Una vez hecha una bola con las manitas y el relleno se colocan dentro de una hoja de col grande previamente humillada en agua hirviendo. Se atan las bolas con bramante y se colocan en una cazuela. En esa cazuela se vierte la salsa de setas, panceta dorada previamente y cortada a dados; botifarró o camaiot, también a dados; pasas y piñones. Se pone a fuego lento hasta que rompa a hervir y se cocina unos 20 minutos. Servir.