EXPEDICIÓN de National Geographic en la Antártida

El día de Reyes hemos salido de la ciudad chilena de Punta Arenas situada en la orilla norte del Estrecho de Magallanes. Vamos a bordo del buque de la Armada Chilena ‘Marinero Fuentealba’ un patrullero de altura de 80 metros de eslora. Es una expedición chileno-argentina liderada por National Geographic. Somos un equipo de 18 personas entre científicos y el equipo de media de NG formado por personas de USA, Australia, Argentina, Chile...
Las primeras 24 horas hemos navegado entre el laberinto de islas, islotes y fiordos que se extienden al sur del Estrecho de Magallanes hasta el cabo de Hornos, el extremo sur del continente americano donde se encuentran el Océano Pacífico con el Atlántico.
A partir de ahí nos adentramos en el temido Paso de Drake. Unos 800 kilómetros de mar que está considerada cómo la zona marina más dura y peligrosa del planeta por los vientos huracanados que levantan grandes y heladas olas. Sin embargo la suerte nos ha acompañado en la travesía, que hemos realizado con muy buenas condiciones, lo que nos ha permitido llegar con casi un día de anticipación sobre lo estimado al continente Antártico.
Concretamente hemos llegado a la Isla Rey Jorge o Isla 25 de Mayo. Y hemos fondeado ayer por la tarde [8 de enero] en la bahía de Filnes.

LA NAVEGACIÓN A TRAVÉS DEL ARCHIPIÉLAGO FUEGINO (entre Magallanes y Cabo de Hornos). «Es un lugar maravilloso sin apenas presencia humana. Con enormes montañas y glaciares que se elevan junto a la orilla: Cordillera Darwin, los Dientes de Navarino... No puedo evitar acordarme de Charles Darwin, que navegó por estas aguas a bordo del ‘Beagle’».

Durante los tres días de navegación hemos aprovechado para organizar la montaña de equipo que llevamos. ¡Es una locura! Entre los 18 subimos a bordo unas 200 maletas entre equipo de inmersión, cámaras para grabar-fotografiar en tierra, cámaras submarinas, cámaras de profundidad que se pueden lanzar hasta 10.000 metros, equipo de investigación...
He participado junto al expedition leader y el jefe científico de la expedición en reuniones con los dos comandantes del barco para organizar y coordinar las operaciones de buceo. Vamos a trabajar en un lugar donde las condiciones son muy duras y además son muy cambiantes. Y es importante tener esto en cuenta cuando planificas las inmersiones ya que puedes comenzar un buceo con excelentes condiciones y en pocos minutos se puede levantar un fuerte viento que llene en minutos la zona de buceo de hielo flotante ‘pack ice’, lo que nos impediría salir a superficie. Para evitar las sorpresas climatológicas llevamos a bordo un meteorólogo chileno que participa en estas reuniones de planificación dando un informe detallado de las condiciones de viento, mar y hielo.

Nuestro primer iceberg

Es el primer iceberg que hemos encontrado poco antes de llegar a la Isla Rey Jorge.

«Trabajamos en un lugar con condiciones muy duras y cambiantes. Es importante tener esto en cuenta cuando planificas las inmersiones»

«Trabajamos en un lugar con condiciones muy duras y cambiantes. Es importante tener esto en cuenta cuando planificas las inmersiones»
Impresionante glaciar.

«Durante los tres días de navegación hemos aprovechado para organizar la montaña de equipo que llevamos»

La Antártida es un lugar muy especial dentro de nuestro planeta ya que están prohibidas por todos los países cualquier tipo de operaciones militares. Es un lugar unánimemente reconocido para «la ciencia, la cooperación y la colaboración». Prueba de ello es esta expedición que realizan conjuntamente dos países que tienen interpuestas entre sí reclamaciones territoriales, Chile y Argentina.

Esta tarde haremos nuestra primera inmersión y mañana tenemos que movernos a bahía Potter a refugiarnos ya que se esperan vientos fuertes que pueden llegar hasta los 50 nudos y que muy probablemente impidan las operaciones de buceo, ya que con estos vientos no es posible poner las neumáticas en el agua.

La expedición chileno argentina viaja en un buque de la Armada de Chile, y su objetivo es aportar datos científicos y testimonios gráficos sobre la desaparición de especies, con los que dar argumentos a los gobiernos para que protejan las zonas más sensibles y vírgenes del planeta. El objetivo es que las administraciones creen reservas marinas.

Vida en cada gota. En la recuperación tras un grave accidente hay factores cruciales. Una buena atención médica, soporte familiar, fuerza interna para superar la situación, y solidaridad. Cada transfusión que se realiza a un paciente da lugar a la conexión de dos personas que, aunque no se conozcan, comparten la condición humana. Y eso es motivo suficiente para salvar una vida.

 

La cuesta de enero no conoce barreras. Los bancos de sangre, afectados por la temporalidad vacacional, empiezan el año con un llamamiento de emergencia: se necesitan urgentemente plaquetas. Ismael Gutiérrez, director gerente de la fundación Banc de Sang i Teixits de les Illes Balears (FBSTIB) explica que, a pesar de llegar a las 150 donaciones por día en las islas, no es suficiente. “Lo ideal, sería unas 200 por día. No llegamos. No obstante, este enero está siendo menos duro que el anterior”. Teresa Jiménez, responsable del área de extracción de la fundación, apunta que la fidelidad de los donantes es inmensa: “A menudo nos quejamos si nos toca trabajar un 31 de diciembre. ¡Ellos vienen a donar! Son héroes”.

La fundación, en pie desde 1998, tiene como objetivo cubrir la demanda de sangre para transfusiones y órganos para trasplantes en toda la comunidad. Por lo tanto, la gestión y la eficiencia es parte del trabajo, cuenta Gutiérrez. Una de sus líneas de trabajo es la difusión de los procesos y necesidades para conseguir más donaciones. Si bien el número de donantes aumenta año tras año, no siempre se refleja en las donaciones. Muchos jóvenes, por viajes, nuevos tatuajes o piercings, se encuentran en la situación de poder donar solo una vez al año. Aún así, el director del Banc de Sang no cree que ese sea el mayor problema. El miedo a las agujas y a la bata blanca, parece echar para atrás. Gutiérrez argumenta que, en general, la experiencia de donar no es en absoluto traumática. “Los enfermeros/as se encargan de una media de quince donaciones por día, son muy buenos.”

Otro de los problemas con los que se encuentran en ocasiones, señala, es con el mito de que la fundación hace negocio con la sangre. Según el gerente, tiene un origen concreto: la fundación es pública, pero sirve también a centros privados. El mecanismo para lograr la imparcialidad, que se aplica en todo el país, es el siguiente: cuanta más sangre del banco utiliza un hospital, más les financia. Eso significa que, por ejemplo, si un centro utiliza el 80% de la sangre del banco, se encargará del 80% del coste del funcionamiento de la fundación. Gutiérrez insiste en que las cuentas son públicas y que dependen de la Conselleria, pero el hecho de que el sistema de financiación sea indirecto genera el ‘mito’ del negocio. Precisamente, la remuneración por la donación de sangre está prohibida por ley, pues debe estar sujeta a una intención solidaria y altruista.

Otro de los proyectos de la fundación está enfocado a aumentar la eficiencia. Su objetivo es implantar un sistema de albarán electrónico, mediante el cual la fundación pueda consultar los stocks de cada hospital y cada centro para saber qué tipo sanguíneo necesitan de manera más inmediata. Por otro lado, también tratan de valorar con la mayor exactitud que enfermedades o procesos requieren de más donaciones. Al respecto, Jiménez señala que un 60% del consumo de hematíes y plaquetas va destinado a pacientes con cáncer hemato-oncológicos. Esto es un hecho estable e incluso universal, afirma. El cáncer, cuenta, no se toma vacaciones por Navidad. Es por ello que inevitablemente las temporalidades vacacionales afectan a las reservas de sangre, pero, no obstante, muchos donantes tampoco se toman vacaciones, cuenta con ilusión.

El recorrido de la sangre

Todos los tipos son necesarios
Jiménez hace especial hincapié en la importancia de todos los grupos sanguíneos. Los conceptos de donante o receptor universal, asociados a tipos sanguíneos concretos, se han quedado antiguos. “Son conceptos de cuando se donaba sangre total”, cuenta. Ahora, si bien en la donación común al donante se le extrae sangre total, ésta es separada en la unidad de fraccionamiento. Al paciente le llegará tan solo el tipo celular que necesite. Por lo tanto, de una misma donación se pueden salvar tres vidas, una por cada tipo celular sanguíneo. En los hematíes, por ejemplo, las personas del llamado grupo 0, pueden donar a todo el mundo. En el caso de las plaquetas, se presta atención al grupo RH-. En el plasma, el donante estrella es el AB. Al ser tres componentes diferentes en una misma muestra sanguínea, siempre, alguno de ellos, será deseado. “Todos los tipos son bienvenidos”, afirma.

Donación por aféresis
Uno de los tipos de donaciones es la realizada por aféresis, que recuerda a la diálisis. La sangre es extraída del donante como de costumbre, con la diferencia de que a medida que se obtiene se separa, con una máquina, el componente celular de interés (por ejemplo, pueden requerirse plaquetas). El resto de sangre se reintroduce en el donante. En una donación común, se extraería la llamada ‘sangre tota’ y sería trasladada íntegramente a la unidad de fraccionamiento.

En este caso, se suelen donar plaquetas o plasma, de manera que el número de hematíes queda intacto. Eso conlleva varias ventajas. En primer lugar, la temporalidad de esta donación varía: en la común, se requieren dos meses de pausa antes de volver a donar, mientras que en este caso, teóricamente se puede repetir a las 48 horas. En general, no se hace eso, detalla Gutiérrez: “Solo en algunas excepciones, como cuando tenemos a alguien con un fenotipo plaquetario muy infrecuente y hay recién nacidos con alteraciones inmunológicas”. Otra de las ventajas del proceso es que, al no afectar a los hematíes, síntomas asociados a su carencia como la debilidad y el cansancio no aparecen. Respecto al plasma, puede recuperarse en la misma donación si se ingiere la cantidad necesaria de líquidos. Las plaquetas tardarán 48 horas. En cuanto las incomodidades del proceso, destaca que es más largo que el común: dura en torno a una hora.

Este proceso solo se ofrece a donantes muy frecuentes, cuenta Gutiérrez. Asegura que el impacto en el donante es menor y anima a superar el miedo a la bata blanca.

Pioneros en el Banco de Leche Materna

Además del banco de sangre, la fundación cuenta un banco de tejidos. Cuentan con tendones, huesos, tejido ocular y leche materna, entre otros. El banco de leche materna fue, en 2001, el primero de todo el país y rápidamente se extendió. Actualmente, en España, hay catorce. Se trata de leche donada por madres, recogida por la fundación y conservada a -80º hasta su distribución. Esta iniciativa cubre las necesidades de niños calificados como “prematuros extremos”, que implica que pesan menos de 1.500 gramos. Estas situaciones suponen tal estrés que no solo repercute en el recién nacido, sino también en la madre, a quien se le puede detener la producción de leche de manera natural. En ese momento, y con previa prescripción por parte de un médico, el banco distribuye la leche hasta el pequeño.

Expediciones al competidor

Los hoteleros están expectantes ante el desvío de turistas alemanes y británicos a Turquía. ¿Qué tiene Mallorca que envidiar a la costa turca?

Los hoteleros lo están comprobando en expediciones a este destino “feroz”: una planta hotelera moderna con precios imbatibles. Una familia de cuatro miembros paga prácticamente lo mismo en un cinco estrellas turco que en un tres estrellas mallorquín.

Kaleiçi, Antalya
Kaleiçi, Antalya.

“Antalya es el enemigo; el gran rival de Platja de Palma”. Por ende, de toda la isla, afirma un empresario turístico. “Turquía es una maravilla”, asegura una hotelera que ya fue a conocerla. Más ilustrativos no pueden ser.

“Antalya es un destino feroz”, describe un directivo con conocimiento de causa sobre esta ciudad hermanada con Nuremberg. “Donde más mercado alemán se está yendo es a Turquía”, alerta quien representa a una hotelera con establecimientos tanto en Mallorca como el país turco.

¿Pero qué tiene este destino de la costa meridional de Turquía para hacer temblar a los hoteleros de la isla de la calma ante el resurgir, sobre todo, del competidor turco? ¿Por qué estan haciendo expediciones para conocer en primera persona al principal enemigo a batir este 2019 y en las temporadas venideras?

Puerto de Antalya, Turquía
Puerto de Antalya, Turquía.

Playa, esquí, arqueología

Son muchas las ventajas de Antalya, el principal destino de sol y playa turco enclavado en el golfo del mismo nombre en la costa meridional turca, conocida como la Riviera Turquesa. Su auge turístico arrancó en los setenta y hoy cuenta con una planta hotelera nueva, además de su atractivo clima seco y caluroso que invita a visitarla sobre todo entre mayo y septiembre (con temperaturas elevadas en julio y agosto, como Mallorca), una moneda devaluada (30%) y unos costes operativos por empleado y habitación por debajo de los mallorquines. Todo ello manejado con gran profesionalidad para que el turista extranjero regrese a disfrutar de calas y playas vírgenes, esquiar, visitar yacimientos arqueológicos, mezquitas, ciudades antiguas ocultas entre los árboles o hacer senderismo, sin dejar de visitar Kaleiçi, el casco antiguo de Antalya, ciudad fundada entre 158-138 a. C. por Atalo II, rey de Pergamon. Toda una serie de atractivos que la Oficina de Turismo de Turquía no se cansa de destacar, al tiempo que aprovecha los grandes eventos turísticos, como la World Travel Market para brillar como uno de sus patrocinadores.

Antalya, Turquía
Antalya, Turquía.

Con una planta hotelera nueva y la lira devaluada Turquía espera llegar a los 50 millones de visitantes este año

En su contra, la latente inseguridad, pero el gran viento a favor son sus precios. Basta hacer una búsqueda en una agencia online para encontrar un paquete todo incluido más que atractivo en pleno agosto para una familia de cuatro miembros. Dos adultos y dos niños británicos menores de 12 años pagarán 2.075 euros menos por una semana de vacaciones (6 noches) con vuelo incluido con Thomas Cook Airlines o Pegasus Airlines, una rebaja del 46% frente a la misma oferta en Mallorca volando con Ryanair. En el caso de una familia alemana el descuento es mayor (52%) respecto a la isla: 2.079 euros menos (ver precios en el gráfico) a bordo de la chárter Sunexpress, filial de Turkish Airlines participada al 50% por

Lufthansa. Estas son las ventajas de las early booking, comprando con siete u ocho meses de antelación.

Crecimiento de dos dígitos

Desde Canarias el analista de Inteligencia Turística Bernardo Romero hace una radiografía exhaustiva para Diario de Mallorca: Turquía recibió 32,4 millones de turistas internacionales en 2017, y se prevé que haya finalizado 2018 con 40 millones, un 22,2% más de extranjeros, y cerca de 35.000 millones de euros en ingresos. Hasta noviembre en el mercado europeo despuntan los rusos, con 5,9 millones (15% del total), los alemanes con 4,3 millones (11,6%) y los británicos con 2,2 millones (6%). El mayor crecimiento lo registra el mercado británico (36,5%) seguido del ruso (26,2%) y el alemán (25,6%).

La ambición de Turquía va más allá: espera que los visitantes se disparen hasta los 48-50 millones este 2019.

En el lado contrario tenemos las cifras de llegadas de visitantes extranjeros a España. De enero a noviembre de 2018 recibimos 78,4 millones de turistas internacionales, un 0,7% más que en el mismo periodo de 2017, según la Encuesta de Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur) del Instituto Nacional de Estadística publicada este enero. El Reino Unido sigue siendo el principal mercado emisor (17,6 millones), pero ha caído un 2% respecto a los once primeros meses de 2017, Alemania ocupa el segundo lugar con 10,9 millones y una bajada del 4,7%, para disgusto del archipiélago balear, pues de allí proceden la mitad de los visitantes.

Paseo a caballo en Patara
Paseo a caballo en Patara.

El mercado británico es el que más ha crecido en Turquía, seguido del ruso y el alemán hasta noviembre de 2018

La patronal hotelera de la Comunitat Valenciana, Hosbec, envió al final del verano una delegación a Antalya para conocer de cerca al enemigo a batir. Más vale prepararse. Se reunieron con su gobernador para tener constancia de qué ofrece esta zona turística que está poniendo nerviosa a una potencia a nivel mundial como España que no ha dejado de batir récors aprovechando en el último cuatrienio los viajeros ‘prestados’ que huyeron de la inseguridad en Turquía y el resto de los competidores del Mediterráneo.

Desde la conselleria de Turismo balear se aduce que con los precios la batalla está perdida y el camino del archipiélago es competir en calidad y esta será la dirección en Fitur.

Mientras, Antalya arrasa.

Paquete familiar para una semana en agosto

Por el precio de un 3 estrellas mallorquín se alojan en uno de 5 estrellas en Antalya.

Antalya

DOS ADULTOS Y DOS NIÑOS
Todo incluido
Vuelo más hotel desde Londres en cinco estrellas se oferta por 2.398 euros en un cinco estrellas a través de Booking. Desde Berlín a 1.917 euros.

GANGAS EN ALOJAMIENTO
Mejor 5 estrellas que 3
Al británico y alemán le sale mejor un 5 estrellas: 2.398 euros y 1.917 euros, respectivamente, frente al 3 estrellas a 1.727 euros y 1.432 euros.

CONEXIÓN AÉREA
Entre tres y cuatro horas
Antalya no está lejos. Desde Londres son 4 horas en vuelo directo, y 3 horas y 20 minutos saliendo de Berlín.

MIEDO LATENTE
Amenaza terrorista
La amenaza del terrorismo yihadista persiste en los competidores, el turista extranjero es el objetivo, basta pensar en el atentado del vecino Egipto el 28 de diciembre.

Mallorca

DOS ADULTOS Y DOS NIÑOS
Todo incluido
Vuelo más hotel desde Londres se eleva a 4.473 euros en cinco estrellas. Con origen desde Berlín el precio baja a 3.996 euros.

GRAN DIFERENCIA DE PRECIO
El lujo se sigue pagando
Para ahorrar la familia británica optará por el 3 estrellas (1.654 euros) , igual que la alemana ( 1.467 euros).

CONEXIÓN AÉREA
Menos de 3 horas
El ‘salto’ que hay entre el Reino Unido y Alemania en avión dura 2 horas y 25 minutos desde Londres y 2 horas y 40 minutos desde Berlín.

SEGURIDAD
Sobreturismo
Mallorca tiene a su favor la seguridad pero la masificación y los conatos de turismofobia tienen gran eco en los medios británicos y alemanes.

Conectividad aérea que crece a pasos de gigante

Antalya, Turquía
Las previsiones marcan que Antalya habrá recibido catorce millones de visitantes en 2018.

Solo Antalya habrá recibido 14 millones de visitantes en 2018, hasta noviembre suma 12,3 millones –a Mallorca en el mismo periodo han llegado 13,6 millones de extranjeros, cifra estancada respecto a las mismas fechas de 2017–.

Tiene 500.000 camas, repartidas en 310 hoteles de cinco estrellas y 200 de cuatro estrellas y destaca por su oferta de construcción reciente. Es un destino de verano, entendiendo este periodo desde marzo hasta noviembre, explica el analista de Inteligencia Turística Bernardo Romero.
Según consultoras internacionales, en 2018 había 52 hoteles en construcción en toda Turquía y hasta 2023 el país “presume” de que contará con 281 proyectos nuevos, dato este sin confirmar.

Junto con Bodrum, “Antalya es el principal destino turco de sol y playa. Su producto estrella es el todo incluido comercializado en grandes resorts de categoría media-alta”, continúa Romero. Por número de camas totales, (turismo urbano y sol y playa,)“no hay destino-país en la cuenca del Mediterráneo-mar Rojo que se acerque a Turquía”, afirma el analista canario.

El temor al desvío de aviones desde Balears con destino a Turquía está más que fundado

Lo que más preocupa es cómo está potenciando su conectividad aérea con los principales destinos emisores europeos. Y es que la apuesta del Gobierno turco por beneficiar a la industria turística pasa por haber inaugurado el aeropuerto internacional de Estambul ­, que ha recibido 12,4 millones de turistas internacionales hasta noviembre­ y estará totalmente operativo en marzo.

Con Turkish Airlines el Gobierno de Recep Tayyip Erdogan ha llegado a un acuerdo para aumentar la disponibilidad de asientos con los mercados emisores más importantes a partir de abril. Hablamos de alrededor de 850.000 asientos adicionales en vuelos directos. Y, cómo no, Antalya será uno de los destinos favorecidos.

El Gobierno turco también está brindando ayudas financieras al sector hotelero y subsidios a las aerolíneas.

Relaciones con Alemania

El terrorismo islamista no ha vuelto a atentar desde el 1 de enero del año pasado, tras el ataque a una discoteca en Estambul, y Erdogan ha restablecido relaciones diplomáticas con Alemania y Rusia, dos mercados claves para Turquía.

Con el Reino Unido, en conectividad aérea ya se han alcanzado los niveles de 2015 en vuelos directos, según un informe de ForwardKeys.

“Antalya es el destino mediterráneo más competitivo en la cuenca mediterránea”, subraya Romero.

INCLUSIÓN SOCIAL - A través de su Centro Especial de Empleo, angel24 da trabajo a doce personas como repartidores y personal de oficina.

Angel24, mensajería responsable

“Detrás de un servicio de calidad están siempre las personas que se esfuerzan a diario para que todo salga bien”, remarca en repetidas ocasiones durante la entrevista Francisco Martínez, director de marketing de la empresa angel24, a la vez que insiste en que los más de 400 empleados que conforman la plantilla de su corporación son su intangible más preciado. “Parece que las empresas siempre van por delante y hablamos más de la compañía que de los trabajadores, pero no debería ser así, porque sin ellos, las empresas no lograrían sus resultados”, afirma.

Son ya poco más de dos décadas las que lleva angel24 poniendo su grano de arena en el desarrollo empresarial de Ciutat, pero el año pasado la compañía decidió dar un paso más allá en su compromiso con Palma poniendo en marcha la que actualmente es una de las líneas de negocio de las que están más orgullosos: el servicio de Mensajería Responsable, iniciativa que ha hecho a la corporación merecedora del Premio InnoBankia a la mejor empresa sostenible, otorgado por Bankia, Prensa Ibérica y Diario de Mallorca. “Le llamamos Mensajería Responsable porque es una actividad que se compromete a partes iguales con el medioambiente y con la sociedad”, comenta Martínez.
A través de su Centro Especial de Empleo, angel24 presta un servicio de reparto de paquetería responsable desde agosto del año pasado. “Detectamos un nicho de mercado en el centro de la ciudad de Palma. Después de un largo análisis, nos dimos cuenta de que había pequeños comercios que podrían necesitar un servicio de mensajería para competir con las grandes marcas en el envío a domicilio de sus productos y, en ese momento, empezamos a darle forma al proyecto”, explica.

Angel24 Presta un servicio de reparto de paquetería responsable para una inclusión real y efectiva

COMPROMISO - El servicio de mensajería de angel24 centra su actividad en Palma.

Mensajería Responsable dio sus primeras pedaladas como un servicio de entrega y recogida de sobres y paquetes, especialmente en el centro de Ciutat. “Cuando se puso en marcha el proyecto contábamos con dos bicicletas eléctricas que tuvieron una gran acogida por parte de los vecinos por ser muy llamativas y eficientes”, explica Martínez y añade, “la flota actual de vehículos se ha multiplicado en un año”. Actualmente el servicio dispone también de dos motocicletas y una furgoneta con motor eléctrico. Además, los recursos humanos también han crecido exponencialmente. “Un año y medio después de arrancar el proyecto, hay 12 personas que trabajan en este departamento, entre repartidores y personal de oficina. Todos ellos, puestos que se han creado a raíz del crecimiento del negocio”.

Los trabajadores de Mensajería Responsable forman parte del Centro Especial del Empleo de Ángel24, el cual trabaja para que la inclusión de personas en el mercado laboral sea real y efectiva. “Que una persona tenga una discapacidad no quiere decir que no pueda trabajar y un claro ejemplo es el éxito de Mensajería Responsable”, enfatiza Martínez y añade, “las empresas nos contratan por la calidad del servicio, además de por hacer una labor social, pero si el servicio no fuese excelente, no nos llamarían y tendríamos que cerrar”.

Con el Centro Especial de Empleo de angel24 las empresas consiguen “avanzar en su responsabilidad social corporativa, ya que cumplen con los requisitos que solicita la Ley General de Discapacidad y, lo más importante, contratar estos servicios les permite encontrar soluciones eficaces para problemas, que unilateralmente tendrían difícil conclusión”. Con acciones de este tipo, las pequeñas empresas se involucran con estos profesionales “especialmente capacitados” y se consigue romper barreras con un servicio que “da valor” al pequeño comercio. “Hay muchas tiendas que tienen que externalizar el servicio de entrega a domicilio de paquetes y utilizan Mensajería Responsable como opción. Así, conseguimos fomentar el empleo local y apostar por la creación de oportunidades para personas que se encuentran con dificultades para acceder al mercado laboral, a la vez que contribuimos a la competitividad del pequeño comercio”, incide Martínez.

Romper barreras “Las empresas nos contratan por la calidad del servicio además de por hacer una labor social”

Pero el proyecto no solo es responsable con la sociedad, sino que se esfuerza por respetar y cuidar el medio ambiente. Se trata de una actividad completamente libre de emisiones de CO2, lo que la convierte en una apuesta “totalmente innovadora” si la comparamos con otras ciudades. Los vehículos eléctricos que utilizan suponen una triple ventaja para el entorno. En primer lugar, generan menos ruido en la ciudad, por lo que la contaminación acústica se reduce considerablemente. Además, por cada kilómetro recorrido en estas bicicletas se evita la emisión de 300 gramos de CO2, lo que ocurre con los coches. Por último, suponen menos ocupación del espacio, ya que al aparcar una bicicleta se utiliza menos del 50% del espacio que necesitaría un coche y, por si fuera poco, la ciudad se libera de los tortuosos atascos.

Mensajería Responsable es un perfecto ejemplo de cómo la movilidad eléctrica y el fomento de la integración social pueden ser aliados y proporcionar amplios beneficios a la sociedad en su conjunto. Bravo.

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA - Sebastià Pujol Roig, Software Developer de Talat y Guillem Bauzá Perelló, CEO de Talat.

Talat, innovación tecnológica

Además de la excelencia medioambiental y social, hay empresas que apuestan por la innovación tecnológica como punta de lanza. Es el caso de Talat, una corporación mallorquina que nació en el año 2009 como una empresa de ingeniería multidisciplinar y, desde entonces, no ha dejado de evolucionar y diversificar su oferta de servicios, desde la ingeniería más tradicional hasta el Software Factory, el último de sus retos. Luchando por liderar el sector tecnológico de la isla, Talat se encuentra inmersa en la explotación de uno de sus productos estrella: la Talat Smart Hotel, el último y más innovador proyecto de la corporación isleña. Se trata de una “aplicación” que permite a los hoteles llevar a cabo una mejor gestión de los recursos, tanto económicos como medioambientales. ¿Cómo? Así lo explica Guillem Bauzà, CEO de Talat, “es una herramienta capaz de fusionar el análisis de datos energéticos y sistemas de control del edificio con las incidencias que se suceden a lo largo de las jornadas”. Además, entre las ventajas del programa, destacamos que el sistema puede adaptarse a las necesidades del cliente, focalizando en unas funciones y desechando otras según las necesidades específicas de cada edificación. Es un proyecto totalmente innovador en el que han confiado diferentes cadenas hoteleras o la Rafa Nadal Academy, por ejemplo. “Para nosotros cada proyecto es único, por lo que siempre se buscan soluciones adaptadas a cada cliente partiendo de la premisa del ahorro energético”, explica el CEO.

Talat Su producto estrella es una aplicación que permite a los hoteles llevar a cabo una mejor gestión de los recursos

Además de la buena acogida por parte de los clientes, el carácter original de la plataforma ha sido puesto en valor con el premio Smart Mallorca, recogido por el equipo de Talat en el Smart Island World Congress 2018, y el premio InnoBankia 2018 a la Innovación. “Recibir estos reconocimientos siempre te da un empujón para continuar innovando y avanzando hacia un futuro sostenible”, confiesa Bauzà.

Innovación tecnológicaA través de Talat Smart Hotel, “conseguimos un procesamiento automático e inteligente da datos masivos, o lo que se conoce como Big Data, lo que nos permite almacenar información y, lo más importante, analizar los datos a posteriori para conseguir mejores resultados”, comenta Bauzà. La elaboración de estadísticas permite a los ingenieros confeccionar patrones y así lograr, “que las empresas tengan una mejor capacidad de decisión a la hora de organizar sus recursos”. Con Talat Smart Hotel, “se cierra el círculo tecnológico y conseguimos lo que, al final, nos interesa, mejorar y optimizar los recursos económicos como energéticos. “Con este tipo de aplicaciones lo que conseguimos es acercarnos a modelos más eficientes”. En el caso de los hoteles, edificios inteligentes que consumen lo menos posible.

Para Guillem Bauzà, es imprescindible que las empresas comiencen a utilizar este tipo de métodos porque “muchas veces piensan que sus estrategias funcionan, pero no saben que, haciéndolo de otra forma, podrían ahorrar costes de personal y de energía”. Las estadísticas que se extraen del análisis previo permiten a las empresas tomar decisiones basadas en los datos objetivos, lo que les facilita avanzar hacia sistemas más eficientes.

“El futuro del mundo empresarial va a estar forzosamente ligado a la innovación y la dinamización de sectores como el turismo, por ejemplo”. A nivel de la comunidad autónoma Bauzà considera que, “hay varias empresas en las islas que están promoviendo el uso de las TIC y están apostando de lleno por la innovación, pero lo cierto es que no hay una coordinación eficiente por parte de la Administración”. Desde el sector reivindican una unión real y una apuesta decidida por parte de las instituciones, a la vez que demandan una mayor concienciación por parte de la sociedad, “hasta que la ciudadanía no esté concienciada, no avanzaremos en la práctica hacia modelos más sostenibles”, denuncian.

No es una reivindicación falta de argumentos. La realidad es que “no podemos seguir consumiendo recursos a este ritmo”. El 01 de agosto de este año ya habíamos gastado a nivel global todos los recursos naturales del planeta para 2018, según la ONG Global Footprint Network. Con las estadísticas actuales, se necesita casi un globo terráqueo adicional para satisfacer la demanda de los habitantes del planeta en un año. La huella que estamos dejando en el medioambiente es tal que consumimos el equivalente a 1,7 veces la tierra. “Ya no es solo el ahorro económico para las empresas, que también es importante, pero más aún lo es el ahorro energético”, comenta Bauzà desde su despacho en la sede de Manacor de Talat.

LA EXCELENCIA - El trabajo de Polarier se rige por el compromiso y la orientación al cliente.

Polarier, de Mallorca al mundo

“El proceso de internalización de Polarier fue algo natural, ya que acompañamos a las empresas hoteleras para las que trabajábamos en su expansión al Caribe”, explica David Arbó, CEO de la compañía mallorquina que nació en 2007 en Palma y a día de hoy, sigue conquistando con su modelo empresarial el resto del mundo. Las cifras avalan su éxito: más de 1400 empleados repartidos en más de 180 hoteles con presencia en 9 países.

Polarier Tilsa es una consultora especializada en diseño, gestión, mantenimiento y explotación de lavanderías industriales, especializada sobre todo en el sector hotelero. “Arrancamos un proyecto familiar en Mallorca, al principio trabajando en la isla con diferentes hoteles que contrataban nuestros servicios, pero a medida que las cadenas hoteleras iban abriendo camino en mercados como Cuba o México, Polarier iba detrás, por lo que ya llevamos muchos años trabajando fuera de nuestras fronteras”, explica el CEO. Tras varios años de actividad empresarial en el Caribe, Polarier decidió abrir el año pasado oficina en República Dominicana y ahora ya tiene otra filial en Cancún. Precisamente, por su empeño en continuar con la internacionalización, Polarier ha recibido este año el Premio Innobankia como mejor empresa exportadora.

Polarier La internacionalización es el motor de la consultora especializada en la gestión y explotación de lavanderías

DINAMISMO EMPRESARIAL - Jordi Arbó, David May, Luis Pradilla y David Arbó, miembros del comité directivo de Polarier.

Sin lugar a dudas, David Arbó animaría a cualquier empresa a dar el salto al mercado internacional. “Trabajar en otros países es muy interesante para las empresas porque abre la mente de los empleados y, a nivel personal, te obliga a plantearte alternativas, que, si no salieses de tu país, nunca barajarías”, explica el director general y añade, “cuando te asientas en países como Cuba o República Dominicana tienes que entender que las costumbres y la forma de trabajar es diferente a la que conocemos. Piensa global y actúa local: o lo respetas y te adaptas o puedes hacer las maletas y preparar el viaje de vuelta”.

Polarier se ha posicionado en poco más de diez años entre las diez empresas de lavado y limpieza que más facturan de España. ¿Cuál es la clave de su éxito? “Es difícil de detectar, pero creo que si hay algo verdaderamente importante para seguir creciendo es no dejar de apostar por la innovación”, confiesa el CEO. Además, desde la empresa consideran que ser fieles a sus valores es lo que les permite rozar la cumbre, “estamos muy comprometidos con los cinco valores que rigen nuestro trabajo diario: excelencia, compromiso, proactividad, constante innovación y orientación al cliente”, explica. Por otro lado, desde Polarier también apuestan por brindar a sus clientes un servicio responsable con el medio ambiente y el entorno, “nos esforzamos mucho por establecer prácticas responsables durante el desarrollo de nuestro trabajo. Intentamos a diario mejorar los procesos para conseguir una eficiencia energética y protagonizar una buena praxis real. Por ejemplo, buscando siempre el mínimo consumo de agua posible en las lavanderías industriales que gestionamos en los hoteles”. El ahorro económico es otro de los objetivos de la compañía, “implantamos procedimientos de trabajo y formamos a todo el personal involucrado en el servicio para maximizar la eficiencia en cada tarea, asegurar la calidad del servicio y controlar todos los costes asociados al mismo”.

ESPECIALIZACIÓN - La consultora Polarier centra su actividad en el sector hotelero con una mejora de la gestión y la explotación de lavanderías.

El futuro de la empresa, según su director general, pasa por la revolución tecnológica. “La innovación es clave para seguir expandiendo nuestro horizonte y creciendo como empresa”, comenta Arbó y añade, “creemos en la mejora continua y por ello buscamos siempre ampliar los límites de nuestro conocimiento para desarrollar nuevas soluciones que aporten valor a nuestros clientes y estar siempre un paso por delante de sus necesidades”. Como líneas estratégicas principales, desde Polarier focalizan sus esfuerzos en lograr la trazabilidad de las piezas que gestionan, “el mundo de la lavandería va a transformarse radicalmente en los próximos años. La lavandería tradicional va a tener que evolucionar hacia modelos de gestión más dinámicos e inteligentes”, sentencia el CEO.

En 1957, Francia, la Alemania Occidental, Bélgica, Italia, Luxemburgo y los Países Bajos firmaron el Tratado de París, que estableció la Comunidad Económica Europea –antecesora de la actual Unión Europea– para fomentar la cooperación económica entre las naciones europeas después de la Segunda Guerra Mundial, creyendo que si los estados comerciaban juntos tendrían menos probabilidades de empezar una guerra. El Reino Unido se unió al club en 1973.

El 20 de Febrero de 2016, el Primer Ministro británico David Cameron anunció un referéndum sobre la membresía del país en la Unión Europea. La medida inmediatamente llevó a los ministros a declarar su respaldo para las campañas de “permanecer" (remain) o “irse" (leave), como también lo hizo el pueblo. Cameron creía firmemente en los beneficios de la Unión Europea, por lo que la victoria del Brexit (salida de Reino Unido de la UE) provocó su dimisión y desde entonces es Theresa May quien ocupa su cargo. La participación en el referéndum fue del 71’8%, con más de 30 millones de votos. El Brexit ganó por un escueto 51’9%. Irlanda del Norte votó a favor de permanecer en la EU, al igual que Escocia, lo que dio lugar a nuevos llamamientos para otras votaciones sobre la independencia de dicho territorio. Theresa May invocó el Artículo 50 el 29 de marzo de 2017, notificando oficialmente a la UE que el Reino Unido quería el divorcio. Está pendiente que el acuerdo entre la Unión y Reino Unido se someta a votación tras su aplazamiento y una moción de confianza a May. La separación está programada para el 30 de Marzo de 2019.

 

Una familia integrada en el Reino Unido
UNA FAMILIA INTEGRADA EN EL REINO UNIDO. Mar Bonnín con su familia disfrutando de un acontecimiento deportivo en Londres. Acabó Derecho y encontró trabajo en una firma internacional.

 

Las razones por las que el “leave” ganó son muchas y variadas, pero pueden resumirse en impuestos, inmigración y fronteras. El Brexit ganó porque algunos de los aranceles ingleses van a la Comunidad Europea pero no todo ese dinero vuelve a Gran Bretaña, siendo este el segundo mayor contribuyente al presupuesto de la UE; por los más de 2 millones de ciudadanos europeos trabajando en el Reino Unido; porque algunas leyes británicas son aprobadas en Bruselas; porque Gran Bretaña no puede aplicar sus propios impuestos; por la política pesquera común, que intenta compartir las poblaciones de peces de la UE indicando a los pescadores lo que pueden capturar, obligando a subir los precios, arrojar al mar millones de piezas muertas y diezmar las flotas pesqueras nacionales. Lo mismo ocurre con la política de agricultura; y por los 276 millones de libras semanales que supuestamente envía Reino Unido a Bruselas y que se podrían destinar a la NHS, sanidad pública.

El ministerio del Interior británico anunció en junio que los europeos que lleven cinco años viviendo en el país tendrán que pagar 73 euros, dar su nombre y dirección y, además, demostrar que no tienen antecedentes penales graves para optar al “estatus de asentado” y poder permanecer de manera ilimitada en el país. En cambio, los que llegaron más recientemente deberán pedir el de “preasentados” y podrán continuar en Reino Unido hasta que se cumplan cinco años, momento en el que deberán solicitar el otro estatus. El ejecutivo espera que más de tres millones de ciudadanos europeos lo soliciten una vez esté disponible. Serán muchos los españoles que tengan que hacerlo.

Por una parte, unos 761.000 británicos viven en España, en su mayoría jubilados que disfrutan de un soleado retiro en la Costa del Sol o en Mallorca pero el voto del Brexit ha provocado que se acumulen nubes de tormenta, ¿podrán seguir disfrutando de la sanidad publica española en 2019, vital en algunos casos? ¿Se verán obligados a regresar a una Inglaterra fría y lluviosa? Los españoles dependientes de los británicos también están preocupados. Los agentes inmobiliarios saben que no hay suficientes alemanes o finlandeses para comprar todo el excedente de vivienda. Y hay una vasta industria de servicios en España que depende de los británicos. Camareros, fontaneros, cajeros y jardineros españoles no encontrarán empleo en la Costa del Sol, o en cualquier otro lugar, si se van más de medio millón de británicos.

Según la Embajada de España en Londres, la colonia española está formada por unas 150.000 personas, lo que convierte a España en el segundo país que más inmigrantes aporta al Reino Unido. Parece ser que las mujeres están más dispuestas a dar el salto al país vecino en busca de nuevas oportunidades, y es que el 60’21% de los españoles viviendo en Gran Bretaña son mujeres (y prueba de ello lo son estas cinco: Teresa, Laura, Mar, Eugenia y Cristina). Por otro lado, los inmigrantes españoles son personas muy preparadas, la mayor parte de ellos con estudios universitarios y un 19% con un master terminado. El porcentaje de baleares en Reino Unido es del 2%, lo que representa un 0’00363% de nuestra comunidad autónoma. “Los ingleses nos pegan” denunciaba un grupo de Españoles en Londres afirmando que las agresiones a españoles en Reino Unido habían aumentado un 30% desde el “Día D”… pero ¿es realmente eso cierto?

Cristina Hermoso

EN LA HOSTELERÍA. Cristina Hermoso es natural de Palma y asegura que nunca se ha sentido discriminada por su nacionalidad.

Es natural de Palma y trabaja en el sector de la hostelería en Escocia y forma parte de un sorprendente número de españoles afincados en Reino Unido que apoyan el Brexit. Cambió la isla mediterránea por una en el mar de las Hébridas hace siete años, en 2011, cuando se mudo a Skye por “el mismo motivo que muchos españoles, por trabajo”. En Broadford, que junto con la cercana Harrapool es el segundo gran asentamiento en la isla, regenta un restaurante donde sirve comida típica española. Dice de los escoceses que “no son los más cariñosos del mundo” pero que nunca se ha sentido discriminada por su nacionalidad, “ni antes ni después del referéndum”. Durante las semanas previas al gran día todas las encuestas parecían indicar que el ‘remain’ saldría ganador pero no fue así; “creo que pensar que el ‘leave’ perdería era cerrar los ojos a una problemática muy evidente. Mucha gente, especialmente dueños de pequeñas empresas, están hartos de las normativas de la UE”. Hay que considerar que las pequeñas y medianas empresas fomentan la productividad y la generación de empleo y salarios en las ciudades de Reino Unido. Añade esta chef que “la política de agricultura y pesca de los 27 es una auténtica catástrofe y ha dejado a muchos ganaderos en malas condiciones”.

“Volver... En España el sistema está tan podrido que ni me lo planteo. Volvería si me tocara la lotería, pero desde luego no tendría una calidad de vida como la que me ofrece este país”

Por si todo esto fuera poco, Escocia se enfrenta a otro problema ya que son muchos los que quieren independizarse de Inglaterra “es un tema muy delicada”, afirma Hermoso, “enfrenta familias y amigos. No sé como acabará pero no entiendo que quieran ser gobernados por la camorra de la UE”. La pregunta del millón es si volvería a España dejando su puerto… “En España el sistema está tan podrido que ni me lo planteo. Volvería si me tocara la lotería, pero desde luego no tendría una calidad de vida como la que me ofrece este país. Ahí estaría explotada en una cocina roñosa por 1.000 euros al mes, o peor.” A pesar de haber hecho de Escocía su propio hogar desde hace siete años ––gracias a la libertad de movimientos europea a la que ahora se opone––, Cristina apoya el Brexit porque “la Unión Europea es una mafia”.

Mar Bonnín Palmer

Llegó a Londres en 2001 gracias a un Erasmus (programa de intercambio europeo para estudiantes que parece que seguirá funcionando después del Brexit) y, aunque volvió a Salamanca para terminar el último año de sus estudios de Derecho, decidió regresar y encontró trabajo en una firma internacional. Bonnín no se ha sentido nunca discriminada por su pasaporte pero cree que “Londres es probablemente distinto a otras zonas de Inglaterra. La ciudad es abierta e internacional. Yo apenas conozco a gente que votara por el Brexit, y los que lo hicieron fue para castigar al sistema, sin pensar en las consecuencias”, cabe destacar que en la mayoría de grandes metrópolis (Glasgow, Liverpool, Edimburgo, Manchester ) del Reino Unido se votó en contra del Brexit. Afirma Palmer que el resultado del referéndum ha afectado a los jóvenes: “La mayoría de votantes del ‘leave’ superan los 50 años y no serán ellos los que se afronten a las consecuencias de la separación de Europa”. Añade esta manacorense que esta situación “ha servido para radicalizar las opiniones de aquellos que quieren un Reino Unido sin Europa pero también de los que entienden que el imperfecto contexto europeo necesita ser parte de la realidad económica y social”. A diferencia de Cristina, Mar se plantea volver a Mallorca constantemente, “pero no por el Brexit, ¡porque en Mallorca se vive muy bien! Londres es una ciudad fascinante pero también es dura. El Brexit está teniendo un impacto negativo en la economía del país y si las repercusiones negativas ––en salarios, precios de propiedad, etc–– continúan o empeoran, muchos tendrán que dejar la capital porque no podrán permitirse vivir aquí”, concluye.

 

Laura Tugores

EN LA SANIDAD BRITÁNICA. Laura Tugores es de Manacor y trabaja como matrona en Londres desde hace cinco años.

También es de Manacor y trabaja como matrona en Londres desde hace cinco, cuando decidió instalarse en Reino Unido fue porque quería realizar aquí las prácticas ya que “Inglaterra tiene un sistema de atención a la maternidad muy diferente al español, mucho más basado en la evidencia y en el parto como un proceso natural y fisiológico, donde las mujeres tienen más opciones cuando tienen que ser madres”. Tugores se siente privilegiada de haber podido formar en Londres un hogar para ella y su familia. “No sé hasta que punto puedo decir que haya sido víctima de discriminación por mi nacionalidad, lo que sí puedo decir es que sin duda ha habido un aumento en la intolerancia y la discriminación racial en base al pasaporte. Antes del debate del Brexit, hablar sobre estos temas habría sido considerado de mala educación y ahora se habla de los inmigrantes olvidando que son humanos. Eso ha abierto la puerta al racismo a todos los niveles. En mi opinión, esta es la mayor diferencia que se ha podido percibir desde el Brexit”. En la sanidad publica (NHS), un 37% de los médicos y un 16% de las enfermeras no son británicos pero “a pesar de ser un entorno tan diverso”, afirma esta matrona, “en ocasiones se escuchan comentarios xenófobos poniendo en duda las habilidades profesionales de los que no han nacido en Reino Unido. Aunque estoy convencida que eso no se da simplemente aquí”.

“No sé hasta que punto puedo decir que haya sido víctima de discriminación por mi nacionalidad, lo que sí puedo decir es que sin duda ha habido un aumento en la intolerancia y la discriminación racial en base al pasaporte”

Cree Laura que desde el referéndum hay más sensación de inestabilidad e incertidumbre entre los inmigrantes y muchos se han planteado volver o ir a otros países. Dice ella que “es muy posible que si no hubiéramos venido hace 5 años, no nos lo plantearíamos ahora”. Tugores y su familia se piensan en volver a España “y el Brexit ha sido parte de esa discusión”, añadiendo que “el nivel de vida que llevamos aquí será complicado de tener en Mallorca, pero no todas las decisiones se hacen considerando sólo lo económico. Estar más cerca de la familia, la cultura, y el clima son razones importantes”.

Eugenia Garrote

Eugenia Garrote
EN EL MUNDO DE LAS FINANZAS. Trabaja como analista de inversión en infraestructura y no le tiene miedo al Brexit.

Nacida en Palma, trabaja como analista de inversión en infraestructura y es la benjamina de este reportaje ya que hace sólo cuatro meses que se vive en Londres, demostrando que no le teme al Brexit porque “no me va a afectar laboralmente y creo que podré quedarme independientemente del acuerdo”, y añade que “la incertidumbre que se respira alrededor del Brexit está frenando a los jóvenes que tienen ganas de venir al Reino Unido pero este sigue siendo un país con muchísimas oportunidades”. En su lugar de trabajo, hay más de 100 nacionalidades diferentes y “siempre se busca la diversidad”.

"España no tiene la multiculturalidad y diversidad que uno se encuentran en Londres y que tanto aportan al desarrollo profesional y personal"

No se plantea, al menos a corto plazo, volver a Mallorca pero está convencida de que podría llevar una vida muy parecida a la que lleva aquí. Sin embargo, “España no tiene la multiculturalidad y diversidad que uno se encuentran en Londres y que tanto aportan al desarrollo profesional y personal. Por ahora quiero seguir exprimiendo mi experiencia pero quiero volver a Mallorca en un futuro. Como en España no se vive en ningún sitio”.

Teresa Forteza

Teresa Forteza
TRABAJANDO EN LA NHS. Asegura que en Gran Bretaña están interesados en mantener a los empleados extranjeros.

Dejó Manacor hace quince años por amor cuando se casó con un londinense y este es ahora su hogar junto sus dos hijos y su esposo. Dice esta manacorina que nunca se ha sentido discriminada “ni nada parecido” aunque después del referéndum si que “he escuchado algún comentario que me ha sorprendido pero jamás me han influenciado mucho”. Afirma Forteza que para los jóvenes el Brexit ha sido una ducha de agua helada “mi hijo [universitario] lo ve como un paso atrás. Hace años que vivo aquí y tengo que decir que alguna vez he pensado si los ingleses realmente se sienten tan diferentes al resto de Europa”. Es chocante para ella, que no pudo votar, que no lo pudieran hacer los británicos que viven en el extranjero.

"Para los jóvenes el Brexit ha sido una ducha de agua helada “mi hijo [universitario] lo ve como un paso atrás"

63.000 del 1,2 millones de personas empleadas por la sanidad pública británica proceden de la Unión Europea, según datos del Servicio Nacional de Salud. Y los españoles son la nacionalidad más representada entre los enfermeros detrás de los irlandeses. Trabajadora de la NHS, afirma que para la sanidad “puede ser un gran cambio” pero que están interesados en mantener a los extranjeros que trabajan en los hospitales y les ayudarán a obtener la residencia inglesa. Incluso se les pagará la cuota para conseguir dichos papeles.

Puede ser cierto (o no) que, como dice Cristina, “no todos los países sean iguales”. Pero en ciudades británicas y en las costas españolas, está claro que hay gente a favor de algo que podría alterar sus propias vidas significativamente, y otros que no lo están. En este aspecto, al menos, Gran Bretaña y España sí se parecen.

Escenarios posibles ante el voto sobre el “brexit” en el Parlamento británico

La Cámara de los Comunes ha de aprobar el acuerdo del "brexit" o salida del Reino Unido del Unión Europea (UE) al que han llegado este bloque comunitario y el Gobierno británico. La primera ministra, la conservadora Theresa May, no tiene asegurada una mayoría, después de superar una moción de confianza por lo que el Reino Unido se enfrenta a un territorio político incierto.

Estos son los posibles escenarios que se abren ante la votación para la que no hay fijada fecha.

Theresa May
La primera ministra británica, Theresa May

May renegocia el acuerdo

A pesar de que Bruselas se ha mostrado contraria a reabrir las negociaciones, la primera ministra puede tratar de convencer a los socios comunitarios para introducir nuevas garantías sobre el mecanismo de salvaguarda diseñado para evitar una frontera en Irlanda del Norte.

Esa cláusula mantendrá al Reino Unido integrado en ciertas estructuras comunitarias hasta que se firme un tratado de libre comercio, lo que puede demorarse años, y es el principal punto de fricción con el DUP y los "tories" euroescépticos.

May puede convocar un voto en los Comunes si logra modificar el acuerdo, o bien aplazar en el último momento la votación en busca de nuevas concesiones.

El Reino Unido sigue en el Espacio Económico Europeo (EEE)

El Reino Unido puede decidir mantenerse en el Espacio Económico Europeo (EEE) tras salir de la UE, con un modelo similar al de Noruega.

Esa opción acaba con la necesidad de una salvaguarda para Irlanda del Norte, pero obliga a aceptar la libre circulación de ciudadanos comunitarios, uno de los principales argumentos por los que ganó el "brexit" en la consulta de 2016.

Los euroescépticos esgrimen, además, que Londres debería cumplir las leyes comunitarias sin poder decidir sobre ellas.

Segundo referéndum

Unas 700.000 personas se manifestaron en Londres en octubre en favor de un segundo referéndum que confirme o revoque el resultado de la consulta de 2016, en la que el 51,9 % de los votantes optaron por salir de la UE.

Ni el Partido Conservador ni el Partido Laborista respaldan por ahora un referéndum. Si el Parlamento rechaza el acuerdo, puede renovarse la presión para convocarlo, ante el temor a un "brexit" abrupto.

Organizarlo puede requerir varios meses, dado que es necesario aprobar una ley específica y dar tiempo a una campaña de diez semanas.

Cancelar el "brexit"

Según esgrimió un abogado general del Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) la semana pasada, el Reino Unido puede decidir revocar de forma unilateral el proceso de salida que se activó con el artículo 50 del Tratado de Lisboa.

El Reino Unido abandona la UE sin un pacto

El Reino Unido saldrá el bloque comunitario el próximo 29 de marzo, según establece el artículo 50 del Tratado de Lisboa y la propia ley británica.

Si llegada esa fecha no se ha aprobado un acuerdo ni se han prorrogado los plazos, pasará a ser un país tercero para la Unión Europea sin periodo de transición alguno.

Londres perdería el acceso al mercado único y dejaría de participar en los acuerdos comerciales con otros países que mantiene la Unión Europea, entre otras consecuencias. El Banco de Inglaterra calcula que ese escenario puede provocar una caída del 8 % del producto interior bruto (PIB).

Elecciones generales o cambio de Gobierno

La primera ministra puede convocar unos comicios anticipados para tratar de obtener un respaldo explícito de los electores a su plan. También se puede llegar a unas elecciones si el Partido Laborista, primero de la oposición, convoca y gana una moción de censura.

En ese caso, se abriría un plazo de 14 días para que un nuevo Gobierno reciba el respaldo del Parlamento, o bien se convocarían unos comicios.

Por último, May puede dimitir si sufre una amplia derrota en la votación, o bien el Partido Conservador puede forzar otra moción de confianza y apartarla del poder, tras lo cual un nuevo líder "tory" sería primer ministro.

Posponer el "brexit"

Si el Reino Unido y los 27 socios comunitarios lo deciden, puede posponerse la fecha de la salida británica.

Una de las dificultades de ese escenario son los comicios europeos previstos entre el 23 y el 26 de mayo. Para entonces, la UE ha previsto que el Reino Unido esté fuera del bloque, por lo que el Parlamento Europeo reducirá su número de escaños y distribuirá algunos de los que dejarán vacantes los británicos entre otros países.

FOTO: Las Cuatro Estrellas dio empleo a muchas mujeres que disfrutaron así de un buen salario. DIARIO DE MALLORCA

Christian Buckard y Daniel Guthmann, los autores.

El periodista y guionista Christian Buckard y el escritor y director Daniel Guthmann son dos alemanes fascinados por la relación de sus compatriotas con Mallorca en la década de los años treinta. Juntos firman Mallorca - eine Deutsche Liebe, titulado en castellano Mallorca, un amor alemán, documental ganador del premio de periodismo de Mallorca Zeitung, el semanario de Prensa Ibérica.

En su obra, con un metraje de 45 minutos, reflejan cómo ha evolucionado la relación de los alemanes con la isla, desde principios del siglo XX hasta la actualidad, con el turismo como hilo conductor que ha convertido a Mallorca en el destino prioritario que es en la actualidad para los viajeros alemanes.

La historia de Mallorca, un amor alemán arranca en 1933, cuando más de 2.000 emigrantes disfrutan de una isla libre, imbuida por el espíritu republicano que reina en España y adonde llegan huyendo del auge del nazismo. "Vivían en Palma y en otros lugares como Cala Ratjada", un destino "especial", como se constata en el documental que se estrenó en junio en ZDF, canal de televisión pública alemana.

Entre aquellos primeros alemanes que se instalan en la isla, destacaban los intelectuales, artistas y pintores. Cayeron rendidos ante los aires de libertad que se les permitía. "España fue el refugio de muchos", dice Daniel Guthman. Destaca la figura de Heinz Kraschutzki (1891-1982), periodista, pacifista y antifascista que vivió en primera persona la Guerra Civil y estuvo preso en Can Mir y el castillo de Bellver y también en Menorca. Estas vivencias las reflejó en su obra Memóries de les presons de la guerra civil a Mallorca.

Kraschutzki sufrió la persecución nazi y en su huida se instaló en Cala Ratjada con su esposa y sus hijos . "Abrió una pequeña tienda de alpargatas". Aquel negocio comenzó a prosperar y a la fabricación artesana de calzado se le unió la producción de muebles. Los turistas comenzaron a adquirir aquellas artesanías y el negocio se transformó en una empresa que dio el salto a la exportación. Desde Estados Unidos se ordenó "un gran pedido" . Se llamaba Las Cuatro Estrellas, en alusión al número de hijos de Heinz Kraschutzki.

"Todas las mujeres de Cala Ratjada querían trabajar con él". Pagaba buenos salarios, acota Christian Buckard y rememora que gracias a Kraschutzki un grupo de gabellinas hicieron su primer viaje a Palma.

El espíritu republicano fue un polo de atracción al principio. DM

Aquella vida tranquila se terminó para la familia Kraschutzki y el resto de la colonia alemana que vivía alegremente. "Posiblemente levantó celos entre los mallorquines", y se cree que fue denunciado por el cónsul de su país.

Mallorca dejó de ser un refugio de libertad, otra vez llegó la hora de la huida. Fueron muchos los alemanes antifascistas que se quedaron atrapados con el estallido de la Guera Civil. "Se involucraron en la contienda y sufrieron la represión y la persecución política", relata Guthmann.

En el documental un nieto de Kraschutzki, Carl Heinrich von Gablenz, quien venía a Cala Ratjada de vacaciones, pone voz a la historia de su abuelo y sus paseos por Cala Agulla. De este lado es Antoni Adrover, de 85 años, quien dibuja la imagen de aquella Cala Ratjada villa de pescadores que vivió un "cambio radical".

Dos Mallorcas

Adrover, uno de los isleños que colaboran en mostrar las dos Mallorcas que reproduce el documental de Buckard y Guthmann, describe la tolerancia con que fueron recibidos los alemanes en los primeros años treinta y sus alocadas costumbres.

Los alemanes llamaban la atención por sus alocadas costumbres. DM

El bar Wikiki, abierto por Jack Bilbo en 1933, alemán escritor, galerista y pintor que años después contó haber sido guardaespaldas de Al Capone, se hace presente. Fue el centro para el desenfreno de la época. Otro negocio emblemático del turismo, el hostal C'as Bombu, abierto en 1885, también da fe en el documental del refugio que la isla fue para los primeros alemanes que disfrutaron de la belleza y la libertad de la isla.

Lore Krüger fue quien dio pie a este documental. DIARIO DE MALLORCA

Suicidio en pareja para evitar la cárcel o un nuevo exilio

Detrás de esta gran historia contada en formato documental hay otra de menor tamaño pero con un gran trasfondo sentimental. Ernst e Irene Heinemann fueron un matrimonio de judios alemantes que también se instalaron en Mallorca a raíz del ascenso de Hitler al poder. Aquí vivieron la Guerra Civil y después la dictadura incipiente. Cuando la colonia alemana que había abrazado la isla en busca de libertad vio truncada su pacífica existencia, ellos ya tenían una edad avanzada.

A los Heinemann los falangistas apenas les dieron unos días para abandonar la isla. Insfucientes para tramitar un visado con rumbo quizás a Estados Unidos. Tomaron una determinación en 1941: quitarse la vida juntos.

La historia de los padres de la fotógrafa y traductora Lore Krüger, germen de la obra audiovisual

Hasta la que fue su casa en Palma, en El Terreno, se desplazaron Christian Buckard y Daniel Guthmann. Quisieron ver dónde vivió aquel matrimonio que es el origen de su trabajo documental. Fue su hija, Lore Krüger, fotógrafa y traductora, amiga de la República española, quien les habló de sus padres, de forma casual en un café. Krüger, fallecida en 2009, captó con su cámara los horrores de la guerra en Mallorca.

Los viajes para visitar las ciudades destruidas se hicieron entre 1938 y 1939. DIARIO DE MALLORCA

Vacaciones para nazis para vivir el éxito de Franco haciendo la guerra

Del turismo alemán en la Guerra Civil al desenfreno del ‘Ballermann’ de hordas de turistas

Un catálogo da fe de que Mallorca se ha relacionado en casi un siglo de turismo alemán con viajeros variopintos. Christian Buckard y Daniel Guthmann visitaron un archivo turístico en Berlín donde se encontraron con el material que promocionaba la isla entre los nazis.

"Franco organizó viajes entre 1938 y 1939 para que visitaran Mallorca y otros lugares de la Península", explica el realizador Guthmann. Los nazis venían a disfrutar de la visión de ciudades destruidas y así comprobar en primera personal "lo bien que el dictador estaba haciendo la guerra".

Vivir para ver. También es llamativo que hoy en día Berlín siga recordando a la Legión Cóndor en una de sus calles en honor a los alemanes del III Reich que vinieron a apoyar a las fuerzas del general Franco. "Nunca se cambió el nombre de la avenida de España", observa Buckard. Las connotaciones franquistas no saben de fronteras y se sigue rememorando a aquellos pilotos que se "hospedaban en Pollença".

La investigación de Buckard y Guthmann recala también en el turismo alemán de los años cincuenta, cuando "no venían muchos alemanes" a la isla. "Era caro volar" y optaban por viajar en coche y cruzar a la isla vía ferri.

En los cincuenta volar era caro, el coche era la opción para venir desde Alemania de vacaciones

El documental Mallorca - eine Deutsche Liebe, que solo está disponible en alemán en la web del canal ZDF, continúa recalando en la explosión del turismo en los sesenta, a tráves de imágenes de televisión, y los jubilados alemanes que optan por pasar el invierno en la isla.

El cantante Rudi Carell, al estilo de Georgie Dann, también está presente con un famoso éxito con Mallorca de pretexto que ilustra la explosión turística germana.

Así se llega hasta lo que menos les gusta mostrar a Chirstian Buckard y Daniel Guthmann, por omnipresente en los medios de su país. Las hordas de turistas desenfrenados que toman el Ballermann, el Balneario 6 de El Arenal, del que huyen los mallorquines.

Innovación pedagógica

Cuando la clase de matemáticas acaba con aplausos

MAR FERRAGUT

El colegio Sant Pere ha dado una vuelta a su manera de enseñar con su proyecto Galaxia 3.1: las tres clases se juntan en una aula gigantesca; los profesores se convierten en ‘guías’; y los libros de texto son sustituidos por manuales virtuales que los chavales consultan a través de sus ‘tablets’

El centro quiere atajar la caída de resultados detectada entre el final de Primaria y el inicio de la ESO

Ha mejorado la convivencia y la motivación

Cuando Pedro Sastre comenzó a dar clases hace 33 años, jamás se imaginó que acabaría en un aula con 80 alumnos, micrófono en mano y diciendo frases como “lo escucháis en Itunes, contestáis a las preguntas y me lo enviáis”.

Pero por ahí le han llevado los caminos de la innovación pedagógica, caminos que cada vez más centros públicos y concertados inician ante un modelo de enseñanza tradicional que ven obsoleto y poco eficaz. El colegio Sant Pere, donde Sastre enseña, es uno de estos colegios que ha decidido dar un vuelco a su manera de impartir clase para lograr más motivación; mejor rendimiento y menos conflictividad. Es el proyecto Galaxia 3.1, que de momento va cumpliendo sus objetivos.

Alumnos de 1º de ESO aprenden qué es el máximo común divisor de forma práctica: ellos se convierten en los números. / E. Calvo

El cambio más visible de los acometidos por este colegio concertado del Rafal Nou de Palma es que han juntado los tres grupos de cada curso en una sola clase gigantesca (estratégicamente diseñada) en la que tres o cuatro profesores coordinan la sesión.

Los libros de texto físicos han desaparecido y han sido sustituidos por manuales curriculares virtuales diseñados por el equipo docente y que los alumnos pueden consultar en sus Ipads, que además les sirven para realizar y envíar on-line los deberes.

Y por eso está Pedro Sastre ante 80 alumnos de 6º de Primaria con un micrófono. Él hace de guía en esta sesión, otros dos compañeros, más el responsable de Pedagogía Terapéutica, ayudan y acompañan a los estudiantes. A la hora de hacer la tarea, algunos estudiantes se levantan de la mesa que comparten con otros tres compañeros y se van a sentar a la zona de bancos y puffs: el agóra.

Los profesores valoran que al estar varios en clase aprenden unos de otros: “Es mucho más enriquecedor”

Mientras, en el piso de arriba, Virginia Figuerola y otros tres profesores de matemáticas conducen una clase de 1º de ESO con 90 estudiantes, aunque al entrar nadie lo diría: los chavales están sentados en círculos en el suelo con una cinta en la cabeza con un número.

¿Matemáticas? Sí, están aprendiendo qué es el máximo común divisor. “Que se levanten los divisores de cuatro”, dice Virginia con su micrófono. Los ‘chavales-número’ aludidos se levantan: “¿Cuál es el número más alto?”.

Al acabar la clase de matemáticas, los chavales aplauden.

Este curso han empezado a aplicar el programa en 6º de Primaria y en 1º de ESO (con 90 alumnos en el aula) y la idea es continuar después por 5º de Primaria y 2º de ESO. ¿Por qué estos cursos?

“Es donde hemos visto que los resultados empiezan a empeorar”, responde Andreu Mir, director del colegio, que explica que se busca “articular” mejorar la transición de Primaria a Secundaria.

Hace años que empezaron a prepararse para el proyecto, comenzando por analizar el currículum y adecuarlo: “Nos aseguramos de que no se pierda contenido aunque trabajemos por proyectos”, asegura Mir.

El segundo paso fue la formación en nuevas tecnologías y metodologías, visitando centros referentes de la península. Y por último, se replanteó la gestión del tiempo y se rediseñaron los espacios.

TABLETS

Libros de texto ‘virtuales’ y deberes que se mandan ‘on-line’

Los cuadernos y los ‘bolis’ siguen estando presentes, pero los libros de texto físicos han sido sustituidos por manuales virtuales elaborados por los profesores.

Las ‘tablets’ y los auriculares se han convertido en la nueva herramienta fundamental para los estudiantes, donde consultan los materiales y realizan las tareas (que luego envían on-line a los profesores).

Cada alumno compra su Ipad y los fines de semana se los llevan a su casa. En las aulas han dispuesto taquillas para que puedan guardarlos con seguridad. “De momento no hemos tenido ningún robo”, apunta Mir, que asegura que han tenido muy buena respuesta por parte de las familias.

CONVIVENCIA

Mejor ambiente

“Yo era muy incrédula, pensaba que sería una locura porque si ya con una clase de treinta nos faltan ojos para todo...”, admite Maria Magdalena Mas, profesora de matemáticas, que ahora, dos meses después, ha visto que estaba equivocada: “Están mucho más implicados”.

En el centro han caído las amonestaciones y ha mejorado la convivencia: “Antes había piques entre clases, ahora son todos un grupo”, apunta Mir. “Con los compañeros genial, nos han mezclado y estamos mucho mejor juntos”, aseguraban Laura, Javi, Judit y Marc, estudiantes de 1º de ESO.

Las clases salen adelante con menos interrupciones: en la de 6º de Primaria cuando están haciendo tareas proyectan un semáforo en la pared, que va cambiando de color si hay demasiado jaleo en clase. Si llegan al rojo, se pone una falta colectiva al grupo, que puede traducirse en castigos como ‘caparles’ el acceso a Youtube en el Ipad durante el fin de semana.

En ESO, si hay alboroto el profesor levanta el brazo y todos los alumnos deben levantarlo también y callarse: “Funciona”.

GESTIÓN DEL TIEMPO

La cuenta atrás y la difusión de las fronteras de las asignaturas

El tiempo se gestiona de manera diferente en varios sentidos. Por ejemplo, cuando los estudiantes hacen tareas se proyecta en la pared un temporizador con una cuenta atrás, algo que aunque pueda parecer una tontería “lo tienen bien presente y no se cuelgan”, asegura Pedro Sastre.

Pero el gran cambio en cuanto a gestión del tiempo se refiere a las asignaturas y a los currículums. Se ha buscado la mejorar manera de optimizar las horas, coordinando por ejemplo los contenidos similares de lengua catalana y castellana y evitando repetir lo mismo.

Asimismo, se borran las fronteras de las asignaturas al trabajar por proyectos temáticos que tocan varias áreas; se pone fin a la “obsesión” por acabar el libro y se introducen otros recursos: “¿Por qué no aprender qué es la fotosíntesis con un vídeo de Youtube?”.

Además, puede que una semana dediquen más tiempo a una materia que a otra, explica Mir: “Si por ejemplo es la Nit de l’Art durante esa semana haremos actividades relacionadas: contextualizar el aprendizaje con lo que está pasando es otro objetivo”.

NUEVOS ESPACIOS PARA NUEVAS FORMAS DE ENSEÑAR

Aulas con ágora y muebles con ruedas

Los espacios del Sant Pere también se han modificado pensando en esta nueva manera de enseñar. Además de requerir un gran espacio para meter a los 90 alumnos, se han adquirido mesas y pizarras con ruedas y sillas ligeras para poder moverlas rápidamente cuando la tarea requiera un espacio diáfano; proyectores; taburetes; bancos y puffs para la zona del ágora.

Hay elementos nuevos y elementos que desaparecen, como la mesa del profesor. Lejos de los antiguos atriles que situaban al docente en una posición superior, ahora el profesor tiene “otro rol”: es un “guía” que se mueve por el aula.

PROFESORES CON MICRÓFONO Y COORDINADOS

Formación, coordinación y aprendizaje entre iguales

Joan Verger, director de Primaria, explica el trabajo que han tenido que hacer los profesores: primero, en superar y dejar atrás su tradicional manera de funcionar (un cambio de mentalidad para asumir ese nuevo rol); y segundo, en formarse en nuevas metodologías (aprendizaje cooperativo; flipped learning o clase inversa...) y en nuevas tecnologías.

Dentro de ese cambio también se vuelve más importante (imprescindible) la coordinación entre profesores que comparten aula. Incluso, entre profesores de distintas asignaturas: “Podemos estar en una clase un biólogo, un profesor de educación artística y uno de filología inglesa para trabajar un proyecto que implica contenidos de estas materias”, pone de ejemplo Sastre.

Al estar varios profesores a la vez en la misma clase, se ayudan y aprenden unos de otros: “Es mucho más enriquecedor que estar tu solo”, valora Virginia Figuerola.
Tras años de trabajo de preparación, el Sant Pere hace dos meses que echó a rodar su proyecto Galaxia 3.1 y de momento está satisfecho con los resultados que está obteniendo.

Cada vez son más los centros que, al margen de los vaivenes legislativos, toman la iniciativa y cambian su modelo.

Elevada humedad, temperatura agradable, y ausencia de viento. Esas son las condiciones ideales para que los hongos empiecen a trabajar activamente y fructifiquen. Su fruto son las setas; muy apreciadas las comestibles; muy útiles todas en general pues, los hongos desempeñan un papel fundamental en la naturaleza.

Joan (decha) y Esteva Barceló tras una fructífera jornada de recolección.
A. R.

Estamos en plena temporada de recolección. ¡Y qué temporada! Son muchos los aficionados que este año consiguen impresionantes recogidas; el cóctel de buenas condiciones se ha dado durante muchos días y los bosques están en plena efervescencia.

Josep Siquier, micólogo, y una de las máximas autoridades en esta materia en las Illes Balears, asegura que en su opinión “y la de muchos grandes aficionados con quienes he tenido la oportunidad de conversar recientemente, estamos ante una temporada excepcional”. Siquier sostiene: “Asistimos a una temporada como no se ha visto durante los últimos 25 años. Si se siguen manteniendo las actuales condiciones ambientales podremos hablar de una auténtica explosión de setas”.

La temporada arrancó pronto este año. En septiembre hubo días muy buenos para empezar a recoger las llamadas setas tempranas. Son los frutos de los hongos denominados genéricamente como termófilos. Es decir, aquellos a los que les favorece la humedad y la temperatura elevada. Recordemos que a principios de septiembre se dieron algunas lluvias con cierta cantidad de agua. Éstas activaron los micelios que empezaron a crecer y a prepararse para fructificar.

Una red

Los micelios constituyen la parte oculta de los hongos, son colchones conformados por marañas de filamentos interconectados que se pueden extender cientos de kilómetros, capaces de conectar los bosques del mundo con los nutrientes del suelo. Con un diseño similar al de las células nerviosas o cerebrales de los organismos complejos (también a Internet), los micelios regulan la comunicación entre el suelo, sus nutrientes y los bosques.

Una de las máximas autoridades

Josep Siquier (Inca 1946) es autor junto a Carles Constantino de ‘Els Bolets de les Illes Balears’, dos exténsos volúmenes ideales para consulta.
P. C.

Esos micelios de hongos termófilos, como pueden ser los incluidos entre las rúsulas (blaves, campanilles, cogomes, bolets forts, etc) o los picornells, por citar especies muy conocidas y buenos comestibles, empezaron a fructificar en septiembre. Lo normal sería que finalizase su temporada en octubre, pero cabe destacar que este año la campaña está resultando tan excepcional, que aún se encuentran en muchos bosques y en abundancia.

Las setas tempranas suelen ir menguando en cuanto enfría un poco el tiempo y da paso a la seta estelar de los recolectores mallorquines: el esclata-sang. Suele comenzarse su recolección a principios de noviembre. Sin embargo, como ya se ha mencionado, este año se están solapando de una forma extraordinaria. Así, mientras en muchas rodalies de Mallorca, poblados de encinas, se siguen recolectando picornells y blaves, en los pinares han aparecido los apreciados esclata-sangs, pero en una abundancia inusitada. Esto ha ocurrido porque la temperatura se ha mantenido en torno a los 17 ó 20 grados centígrados durante el día y ha llovido con intensidad en muchos puntos.

Sin larvas

Pero además de la excepcional cantidad de setas que se están recogiendo es destacable lo sanas que están; es decir, lo poco atacadas por larvas que se encuentran. De nuevo Siquier explica que “se ha dado la coincidencia de que muchas fructificaciones se han producido en luna nueva. Esto supone menos horas de luz y por tanto menos actividad de los insectos”. El científico aventura que “se puede decir abiertamente que un 80% de los esclata-sangs que se recogen están completamente sanos”.

Los mercados no son ajenos a este fenómeno y, si cada año se pueblan los mostradores de níscalos provenientes de la península (Lactarius deliciosus) a precios más o menos asequibles, y prohibitivos los locales (Lactarius sanguifluus), este año sigue manteniéndose cierta diferencia pero no tan abismal. En ciertas ferias importantes para la venta de setas como es el Dijous Bo, los níscalos o esclata-sangs forasters se vendían a unos 15 euros el kilo y los esclata-sangs locales a 27 euros el kilo. Hoy, además, se celebra la Fira del Esclata-sang en Mancor de la Vall, por lo que es de esperar que se puedan encontrar grandes cantidades de estas apreciadas setas a la venta.

Los hongos son tan abundantes en general y están tan presentes en la naturaleza que Siquier afirma que “si todas las esporas que generan fructificasen sería imposible otro tipo de vida sobre la Tierra”. De hecho los hongos forman por si sólos uno de los reinos naturales de la Tierra.

Josep Lleonard Siquier: “La seta calamar llegó a Europa entre las ropas o el forraje de un batallón de caballería australiana. Fue creciendo por donde pasaron los caballos”

Son importantes y abundantes, pero no sólo eso, sino que son unos grandes desconocidos y no precisamente por ser de pequeño tamaño pues probablemente muchas personas ignoren que el ser vivo más grande del planeta no es ni la ballena azul, ni el elefante, ni la gigantesca secuoya, sino un hongo de la miel.

El ejemplar más grande encontrado de este hongo vive en las Montañas Azules de Oregón (Estados Unidos) y se extiende a lo largo de 965 hectáreas.

Básicamente, este enorme ser, es una masa increíblemente gigantesca que recorre el suelo por debajo de la hojarasca y la tierra apareciendo esporádicamente en forma de seta. Y así durante kilómetros y kilómetros. Además, las estimaciones dicen que posee como mínimo unos 1500 años, aunque puede que mucho más.

Lo que hemos llamado desde el principio como setas son en realidad un cuerpo de reproducción de los hongos, especialmente en basidiomicetes aunque no son comunes en todos los hongos.

El más grande

Los picornells

Son setas que brotan a finales de verano y que debido a la buena temperatura aún hoy se están recogiendo muchas. A. R.

Para comprobar que se trata del ser vivo más grande del mundo se ha seguido un método científico, pues de otra forma es bastante más difícil de lo que parece. La razón estriba en que a pesar de que es un gigante es invisible. Discurre como ya hemos mencionado bajo el mantillo que forma la hojarasca en los bosques y al desplazarse casi bajo tierra solo se aprecia en lugares puntuales.

Para averiguar que se trata del mismo individuo los científicos fueron tomando muestras y en cada una de ellas se comparó el ADN. El sorprendente resultado fue el ya descrito.
La micología es una rama de la ciencia donde los descubrimientos importantes se suceden de forma extraordinaria. Queda mucho por estudiar en el mundo de los hongos y sus posibilidades, casi tanto que Josep Siquier manifiesta que “los hongos deben tenerse en cuenta en su propio reino porque son tan diferentes y particulares que en sí constituyen un mundo aparte”.

Los hongos son tantos y están tan presentes en el medio que cada día se descubren especies nuevas. Y son tan adaptables que nos dan sorpresas como que aparezcan en Mallorca setas de gran rareza. “De toda la vida se sabe que las especies siempre se han dispersado en mayor o menor medida y que han ido colonizando diferentes lugares. Lo curioso de este caso es observar cómo en pocos años, esta globalización se da de forma mucho más rápida”, apunta el especialista.

En Mallorca se han encontrado recientemente ejemplos de cierta relevancia. Uno de ellos se refiere a la seta ostra (Pleurotus ostreatus). Este tipo de hongo se empezó a comercializar hace unos años para que los aficionados pudieran cultivarlo en casa.

Balas de paja

Se vende implantado en balas de paja envueltas en plástico negro, y por unos pequeños agujeros brotan las setas, que forman vistosas piñas. Por esa razón se les llama también setas de alpaca. Es un hongo muy prolífico y produce un fruto comestible muy apreciado por su textura y sabor. Se vende a precios muy asequibles en muchos supermercados.
Esta afición se ha extendido y muchas personas los crían en sus buhardillas y cocheras, y muy probablemente esta afición haya causado la dispersión de esporas pues en la actualidad se encuentra ya este hongo de forma silvestre en nuestro entorno.

El propio Siquier encontró una buena piña de estas gírgolas creciendo sana y abundante en un árbol de una zona urbana del Port de Pollença. El micólogo explica que “curiosamente, a unos metros de distancia se ubica un supermercado donde se comercializan balas de paja con estas setas para los aficionados”.

Otro caso muy curioso con el que se ha topado Siquier es el del hongo llamado Acervus epispartius. Sólo se ha citado una vez en Mallorca pero además ha sido la primera vez que se ha encontrado en toda Europa. Es originario de Madagascar y del sudeste asiático.

Lo que ocurrió es una historia no comprobada, pero muy posible pues es coincidente. Cuenta Siquier: “Lo encontré en un pequeño bosque que mi padre había vendido a un holandés. Éste tenía negocios en Singapur, a donde viajaba con cierta frecuencia. Fallecida su esposa, mi padre le volvió a comprar el bosquecillo y a los dos años, yo encontré la seta mencionada, y nunca más la he vuelto a encontrar”.

En su momento fue la primera cita de esta seta en España y en Europa; más tarde se encontró en Italia, y años más tarde en Cataluña y Menorca.

La historia de la llegada de la seta calamar (Clathrus archieri) a Europa es también extraordinaria. Siquier la encontró hace unos años, pero en este caso fue en Vizcaya.
Sucedió que en la Segunda Guerra Mundial participó un batallón australiano de caballería que luchó por diferentes lugares de Europa. Puede ser que con el forraje de las caballos o, puede que también en la lana de la vestimenta de los soldados, todo transportado desde Australia, se encontrasen prendidas esporas de esta seta.

El hongo es originario de Australia, pero tras la Segunda Guerra Mundial se encontró por Europa, precisamente en los lugares por donde había pasado el batallón australiano mencionado. Hoy en día ya se ha extendido por gran parte de Europa y norte de España pero su romántico origen es que llegó a lomos de un batallón de caballería.

Recientemente Josep Siquier y Joan Carles Salom, también micólogo, han publicado en una revista italiana especializada el hallazgo de una nueva especie de hongo: la Pholiotina mediterránea.

Fue recolectada por ellos por primera vez en el Parque Natural de Mondragó, en 2004, en la zona de s’Amarador y de nuevo volvieron a encontrar otros ejemplares en 2015 en es Comú de Baix, en el Parque Natural de s’Albufera, y en otras localidades de las islas de Eivissa y Formentera.

Los micólogos detallan que esta seta fructifica sobre musgos xerófilos, en comunidades vegetales mediterráneas, tanto en dunas consolidadas como matorrales y explican que “se trata de una seta esbelta, frágil, de pequeño tamaño, y probablemente tóxica”.

Verdades y leyendas sobre la recolección

No recoger nunca setas desconocidas

Todos los buenos recolectores de setas aconsejan lo mismo: en caso de duda es mejor dejar la seta en cuestión en el lugar donde ha brotado.

Cortar la seta es mejor que arrancarla

Hay cierta discusión entre los micólogos sobre el mejor método de recolectar las setas. Siempre será mejor cortarla que arrancarla sin miramientos, porque de esa forma afectaremos al micelio y podemos provocarle infecciones. No obstante, si se corta mal se favorece la afección por larvas. Lo mejor es mover suavemente la seta en un vaivén hasta que esta por sí sola se suelta. Requiere cierto cuidado y práctica.

Las rúsulas no comestibles pican

Entre las rúsulas hay algunas especies que son moderadamente tóxicas. Existe un sistema para elegirlas, pero sólo sirve para las rúsulas, no debe usarse con ningún otro hongo. Se trata de darle un pequeño mordisco en crudo, si es picante no es buena.

Aunque estén comidas por insectos pueden ser venenosas

Existe una leyenda urbana que reza que si las setas han sido mordisqueadas por babosas o caracoles son buenas. “Eso es totalmente falso. –dice Josep Siquier, micólogo–. Las babosas consumen Amanita phalloides sin ningún problema y para nosotros es tóxica mortal”.

Hervir las setas con cubiertos de plata, otra falsedad

Otra leyenda falsa es la que dice que se destruye la toxicidad de las setas si al hervirlas con cubiertos de plata no los ennegrece. La Amanita phalloides no los ennegrece y sin embargo el picornell, que es exquisito, sí los ennegrece.

Los peus de rata y orelles de llebre se han de cocer bien

En este caso es cierto que el calor destruye las toxinas. Es más, estos dos tipos de setas se deben consumir bien cocidos.

No coma muchas de una vez o en repetidas ocasiones

Las setas son un alimento bastante indigesto. Por ello, expertos como el doctor Carles Constantino, micólogo y médico, recomiendan no comer muchas de una sola vez o en repetidas ocasiones.

No consuma ejemplares viejos

Una buena norma para ahorrarse disgustos es no consumir ejemplares viejos. Se evitará muchas confusiones.

LA RECETA

Manitas de cerdo estofadas con setas

Si hay gran afición a la recolección de setas es porque constituyen uno de los manjares más apreciados en la cocina. Tomeu Torrens Cantallops es el propietario y chef del conocido Celler de Can Amer de Inca. Gusta de cocinar con setas y para estos días ha preparado una variación de una receta tradicional. Se trata de las manitas de cerdo rellenas, envueltas en col y estofadas con setas.

El maestro cocinero explica que primero se prepara la salsa de setas usando cebolla triturada, tomate, ajos, zanahoria cortada a dados y hierbas aromáticas (mejorana, tomillo y laurel). Se hace el sofrito y luego se le agregan setas variadas cortadas a dados (las que más gusten o estén en temporada). Por otra parte se cuecen las manitas de cerdo con un puerro, tomate, zanahoria, 3 ó 4 clavos de olor y laurel. Se deshuesan y se rellenan con carne de magro picada y aliñada con sal, pimienta, huevo, nata y miga de pan.

Una vez hecha una bola con las manitas y el relleno se colocan dentro de una hoja de col grande previamente humillada en agua hirviendo. Se atan las bolas con bramante y se colocan en una cazuela. En esa cazuela se vierte la salsa de setas, panceta dorada previamente y cortada a dados; botifarró o camaiot, también a dados; pasas y piñones. Se pone a fuego lento hasta que rompa a hervir y se cocina unos 20 minutos. Servir.